Oslić pripremljen na ovaj način oduševit će i one koji inače nisu ludi za ribom, tijesto je hrskavo, a unutrašnjost sočna

Foto: Shutterstock
piše Putni Kofer

Stručnjaci se slažu, riba bi trebala biti na jelovniku barem dva puta tjedno, a svatko bi trebao barem pokoji obrok zamijeniti onim bez mesa i obogatiti svoju prehranu jelima na žlicu, onima koja su bogata povrćem, mahunarkama, žitaricama… Mnogo ljudi zazire od ribe, kako zbog cijene, tako i raširenog vjerovanja da ju je komplicirano pripremiti. No ovaj recept za oslić u pivskom tijestu demantirat će obje pretpostavke! Jednostavno ga je pripremiti, a zbog hrskavog omotača od tijesta u njemu uživaju i oni koji inače nisu obožavatelji hrane iz mora.

U kojoj je državi najveća minimalna plaća? Rekorder je europska zemlja u kojoj nitko ne radi za manje od 2500 eura

OSLIĆ JE IDEALNA RIBA ZA POČETNIKE, UKUSAN, ZDRAV I PRAKTIČAN AKO KUPITE OČIŠĆENE FILETE

Ako ste nesigurni oko pripreme ribe, oslić je idealan za vaša prva riblja jela. Dostupan je smrznut i filetiran, što uvelike olakšava pripremu. Oslić je bijela riba koja pripada istoj porodici kao i bakalar, ali je od njega jeftiniji. Meso oslića je meko i ukusno, te izrazito zdravo. Ima malo kalorija, tek 71 na sto grama, a odličan je izvor proteina i gotovo uopće nema masti. Uvrstite oslić što češće na svoj jelovnik ako volite dobro jesti, a pritom paziti na zdravlje i liniju. Pivsko tijesto dodat će, naravno, nešto kalorija ovom jelu, koje najbolje ide s krumpir salatom.

RECEPT ZA OSLIĆ U PIVSKOM TIJESTU

Pivsko tijesto drugačiji je način pohanja, pivo mu daje prozračnost, a dobra je vijest da nema dodatnih tanjura za jaja i mrvice kao kod klasičnog pohanja. Ovako pripremljeni oslić naziva se i “oslić orly”. Koristite bilo koje alkoholno ili bezalkoholno pivo, najbolje neki lager. Ako jedu i djeca, ne brinite, alkohol iz piva pri pečenju će ispariti. U pivskom tijestu možete pohati i povrće, gljive, razne vrste mesa… Za recept za oslić u pivskom tijestu za 5-6 osoba bit će vam potrebno:

  • 1 kg fileta oslića
  • sol pola limuna
  • 400-450 g brašna (300 za tijesto, ostalo za uvaljati ribu prije potapanja u tijesto)
  • 0,4 l piva
  • 2 jaja
  • žličica suhog kopra
  • 1 dcl ulja
  • sol, papar

POSTUPAK PRIPREME

  • File oslića odmrznite, pregledajte da nije ostala koja kost, pa svaki komad dobro posušite ubrusom.
  • Posolite ribu i svaki komad pokapajte s malo limuna, začinite sa suhim koprom (ako ga ne volite, ovaj korak slobodno preskočite).
  • Odvojite 300 grama brašna za tijesto, a ostatak stavite u duboki tanjur.
  • U dubljoj zdjeli izmiješajte brašno, jaja i pivo i sve dobro umutite pjenjačom. Dodajte smjesi malo soli. Smjesa mora biti gušća od one za palačinke, ali opet dovoljno rijetka da u nju možemo uvaljati ribu.
  • Ugrijte ulje u dubljoj posudi.
  • Svaki komad ribe najprije uvaljajte u brašno, pa u pivsko tijesto, a potom ga stavite na vruće ulje.
  • Kad je tijesto poprimilo zlatnu boju, okrenite komad ribe i pržite ga s druge strane. Za svaki komad trebat će vam ukupno desetak minuta.
  • Izvadite na tanjur koji ste prekrili kuhinjskim ubrusom, kako bi on upio višak masnoće.
  • Poslužite toplo, uz krumpir salatu i tartar umak.  
PODIJELI ČLANAK