Mirisno jelo iz jedne tave savršen je doručak ili lagana večera, recept je jednostavan i dozvoljava igru i improvizaciju

Doručak je, kažu stručnjaci, najvažniji obrok u danu koji nam daje energiju za sve dnevne aktivnosti. I dok neki u prolazu uzmu samo voćku, drugi rade zobene kaše ili jedu granolu, treći slažu sendviče i isprobavaju namaze, postoje i oni koji vole nešto konkretno, poput jaja. Jaja možemo jesti na bezbroj načina, a kao doručak ili lagana večera savršen je izbor šašuka, odnosno shakshuka. Jelo je to podrijetlom iz arapskih zemalja koje je bogato povrćem, zasitno je i jako ukusno. I zaista ga je jednostavno pripremiti! U nastavku donosimo recept za šakšuku koja bi mogla postati vaš omiljeni doručak.

Šakšuka ili shakshuka potječe iz sjeverne Afrike, a to ime na arapskom znači “mješavina”. Zbog ispreplitanja kultura na području Afrike ne postoji konsenzus koja je zemlja prva počela pripremati ovo jelo. Tradicionalno se pripremalo u regiji Magreb, u Tunisu, Alžiru i Maroku. Početkom 20. stoljeća šakšuka je osvojila i Bliski Istok, a do danas se proširila cijelim svijetom. Postoje različite verzije, ali osnova je ista: pirjano povrće, začini i jaja pečena na oko, i to sve u istom loncu ili tavu.

Osnovne sastojke za šakšuku vjerojatno već imate doma. Baza su luk, rajčica, paprika i začini, ali recept za šakšuku dozvoljava igru i improvizaciju. Možete mu dodati i tikvice, lisnato povrće poput špinata, šaku kukuruza… Iako je u original riječ o vegetarijanskom jelu, možete mu dodati čak i neko meso, poput šunke, kobasice ili slanine. Zapravo je jelo idealno za “čišćenje” hladnjaka od povrća koje je pri kraju roka valjanosti.

Šakšuka je jelo koje se tradicionalno poslužuje u jednoj tavi iz koje svi jedu, što simbolizira zajedništvo. Naš recept za šakšuku je za dvije osobe (dva jaja po glavi), ako ga pripremate za više ljudi povećajte količinu sastojaka ili radite u dvije odvojene tave. Dodavanjem i oduzimanjem povrća i igranjem sa začinima vaša šakšuka može svaki put ispasti neki potpuno novo jelo! U jelu se, uz sol i papar, možete igrati s različitim orijentalnim začinima, ali ako ih nemate poslužit će i naši uobičajeni mediteranski.

• 4 jaja
• 1 glavica luka
• 1 crvena paprika
• 5-6 svježih rajčica ili 1 konzerva sjeckanih pelata
• 3 češnja češnjaka
• 3-4 žlice maslinovog ulja
• sol
• papar
• začini po želji (npr. crvena paprika, kumin, harisa, bosiljak, origano, timijan)

• Narežite luk, češnjak, papriku i rajčice (ako koristite svježe).
• U širokoj tavi zagrijte maslinovo ulje pa dodajte luk i papriku, pirjajte na srednjoj vatri dok ne omekšaju.
• Dodajte češnjak i začine po želji, kratko zapržite.
• Umiješajte rajčice ili pelate, posolite i popaprite. Kuhajte 15 minuta uz povremeno miješanje.
• Kad se umak zgusne, napravite udubine i u svaku razbijte jaje.
• Poklopite tavu i kuhajte još 5-7 minuta dok bjelanjci ne očvrsnu, a žumanjci ostanu tekući.
• Poslužite izravno iz tave uz svježi kruh ili pogaču.