Kvizovi
Priča o restoranu koji zapošljava beskućnike i pomaže im da dobiju novi dom vraća nam nadu u bolje sutra
Pronaći posao bez ikakvog radnog iskustva uistinu je težak zadatak, a to dobro znaju i svi oni kojima je ulica postala dom. Beskućništvo je u Hrvatskoj, kao i svugdje u svijetu, rastući socijalni problem, izrazito vidljiv u posljednjih nekoliko mjeseci zbog utjecaja pandemije i velike ekonomske krize. Broj beskućnika svakodnevno raste, a vijest kako jedan londonski restoran već neko vrijeme zapošljava ljude koji su ostali bez svega jedna je od onih koje nam vraćaju nadu u bolje sutra. Ebury by Fat Macy’s ima dva glavna cilja: poslužiti gostima sezonsku hranu nadahnutu bliskoistočnom kuhinjom koja dolazi iz lokalnog uzgoja i što je još važnije, zaposliti i osnažiti beskućnike na privremenom smještaju te im ponuditi rad, edukaciju i podršku tijekom godine dana.
BESKUĆNICI OVDJE UČE OD PROFESIONALNIH KUHARA I POMAŽU U VOĐENJU POSLOVANJA
Svi pripravnici koji su angažirani u restoranu prolaze kroz program od 200 sati koji uključuje učenje izravno od profesionalnih kuhara, rad u predstavništvima i pomaganje u vođenju poslovanja. Tijekom 12 mjeseci zaposlenici imaju priliku zaraditi polog za najam stana, steći dragocjeno radno iskustvo, a prije svega podići svoje samopouzdanje. Meg Doherty, voditeljica ovog hvalevrijednog projekta, u suradnji s kuharicom napravila je jelovnik inspiriranim Bliskim istokom koji se oslanja na libanonska jela uz koja je odrasla. – Hrana je jednostavna, ali uzbudljiva. Osmišljena je tako da polaznicima ostane baza recepata koje mogu nastaviti kuhati kada se presele u vlastite domove – izjavila je Doherty za britanske medije.
U ovom restoranu peku domaći kruh i spravljaju jela od namirnica koje dolaze iz lokalnog uzgoja, što posebno oduševljava brojne posjetitelje. – Dok sam čekao svoju hranu, na brzinu sam razgledao police na kojima su bili poslagani svježi kruh, domaće voće i povrće te brojne druge namirnice. Ovaj ugostiteljski objekt radi samo s dobavljačima koji su održivi i društveno odgovorni, a zapošljava beskućnike i zato ga vrijedi često posjećivati, napisao je jedan posjetitelj na njihovim društvenim mrežama te je dodao kako je uživao u hrani koja je bila pravi užitak.
Mladi ljudi ovdje dobivaju kulinarsku obuku, a inicijativa blisko surađuje s lokalnim vijećima i stambenim udrugama kako bi im nakon završetka školovanja osigurala novi dom. Nakon što su otvorili svoja vrata u južnom Londonu, Ebury by Fat Macy’s pruža jedinstveno gastronomsko iskustvo koje se temelji na osporavanju percepcije beskućništva i pružanju jasnog puta do zaposlenja i sigurnog smještaja. Dohertyjevim riječima, „koristimo hranu kao sredstvo za promjenu”.
DESECI TISUĆA LJUDI DILJEM VELIKE BRITANIJE ŽIVE U NEHUMANIM UVJETIMA
Procjenjuje se da je tijekom 2021. godine više od 220.000 ljudi, uključujući preko 120.000 djece, diljem Engleske, Škotske i Walesa iskusilo najgore oblike beskućništva – spavanje na ulicama, ispod mostova, u napuštenim automobilima i šupama te u hostelima koji često ne zadovoljavaju osnovne egzistencijalne uvjete.
U Velikoj Britaniji je od 2010. godine broj beskućnika porastao za 50 posto te je sve veći broj ljudi koji su prisiljeni živjeti na ulici ili u privremenim smještajnim jedinicama koje im osigurava država. Zbog ekonomske krize uzrokovane pandemijom i ratnim zbivanjima na istoku Europe, predviđa se da će broj ljudi bez krova nad glavom u Engleskoj skočiti za trećinu do 2024. godine.
