Danas pripremite odličan wok s piletinom i povrćem uz ovaj jednostavan recept i uživajte u pravoj eksploziji okusa

Nemate ideju što kuhati danas? Wok je savršen odgovor! Brz, jednostavan i pun okusa, ovaj način pripreme pretvara i najobičnije sastojke u jelo koje mami mirisima i bojama. U samo nekoliko minuta, na visokoj temperaturi i uz malo miješanja, nastaje prava mala kulinarska čarolija. Bilo da kuhate nakon napornog dana ili želite vikendom unijeti malo egzotike u svoju kuhinju, wok je uvijek odličan izbor. Svježe povrće, sočno meso i aromatični umaci spajaju se u savršenu kombinaciju koja izgleda i miriše kao iz restorana, a priprema je brza i bez stresa. U nastavku donosimo naš recept za odličan wok s piletinom i povrćem!

Wok potječe iz Kine, a njegova povijest seže tisućama godina unatrag. Tradicionalno se koristio zbog svoje praktičnosti. Naime, duboki, zaobljeni oblik omogućavao je brzo kuhanje na visokoj temperaturi uz minimalnu potrošnju, što je bilo iznimno važno u tadašnjim domaćinstvima. Danas se wok koristi diljem svijeta i postao je simbol zdrave, brze i kreativne kuhinje. Tajna njegovog šarma leži upravo u brzini pripreme. Sastojci se kratko prže na jakoj vatri, čime zadržavaju prirodne boje, teksturu i hranjive tvari.

Još jedna čar wok pripreme je fleksibilnost. Osnova je uvijek ista, vruća površina, kratko prženje i stalno miješanje, no kombinacije sastojaka su beskrajne. Meso, riba, tofu ili samo povrće, uz dodatak mirisnih začina i umaka poput soje, đumbira ili sezama, stvaraju jela koja se lako prilagođavaju svakom ukusu. Upravo zato wok često biramo kad želimo nešto ukusno, ali bez kompliciranja i dugog stajanja kraj štednjaka.

Savršeni wok počinje dobrom pripremom. Povrće je najbolje unaprijed narezati na tanke, jednake trakice kako bi se ravnomjerno i brzo ispeklo, a meso marinirati ili začiniti na vrijeme kako bi upilo sve arome. Wok tavu treba zagrijati do visoke temperature prije nego što ijedan sastojak dotakne površinu jer upravo ta vrućina daje onaj prepoznatljiv okus i teksturu. Budući da se sve odvija u svega nekoliko minuta, ključno je imati sve pripremljeno unaprijed i kuhati ritmom koji ne trpi zastajkivanje.

U današnjem receptu spajamo sočnu piletinu, povrće te zavodljivu slatko-slanu kombinaciju soja sosa i meda. U samo nekoliko jednostavnih koraka nastaje jelo koje miriše na daleka putovanja i prenosi dašak orijentalne kuhinje u vaš dom. Posluženo s kuhanom rižom ili špagetima, ovo jelo savršeno zaokružuje priču o wok kuhinji. Wok nas uvijek iznova podsjeća da vrhunska hrana ne mora biti složena… Dovoljno je da bude svježa, mirisna i puna života.

Sastojci

• 400 g piletine
• 1 poriluk
• 2 paprike
• 2 mrkve
• 2 režnja češnjaka
• 4 žlice soja sosa
• 1 žlica meda
• Začini: sol, papar, mljevena paprika, vegeta
• Ljuta papričica (po želji)

Postupak pripreme

1. Piletinu narežite na sitne komadiće, lagano je posolite, a zatim začinite svježe mljevenim paprom, mljevenom paprikom i Vegetom kako bi meso upilo sve arome.
2. Povrće temeljito očistite, a zatim ga narežite na tanke, jednake trakice kako bi se ravnomjerno termički obradilo (poriluk narežite na kolutiće).
3. Wok dobro zagrijte, dodajte malo maslinova ulja, a zatim ubacite piletinu i zapecite je sa svih strana dok ne dobije zlatastu, ukusnu koricu. Zatim dodajte povrće i brzo ga miješajte na jakoj vatri kako bi omekšalo, ali pritom zadržalo svježinu i boju.
4. Dodajte soja sos, žlicu meda i po želji malo ljute papričice, a zatim sve kratko promiješajte kako bi se okusi proželi. Pazite da povrće ostane hrskavo i sočno.
5. Uz ovo jelo savršeno pristaje jednostavno kuhana riža ili špageti.