Ovako slasnu piletinu još nikad niste probali! Tajna je u dva začina koja vjerojatno već imate u kuhinji

Piletina je, bez sumnje, jedna od najpopularnijih namirnica, kako u svijetu tako i u Hrvatskoj. Ukusna, svestrana, prihvatljive cijene, gotovo da nema domaćinstva u kojima se jede meso, a da piletina nije barem jednom tjedno na jelovniku. Obožavamo ju pohanu, od nje radimo slasni paprikaš, krepku juhu, s njom punimo tortilje, jedemo ju s raznim umacima… No čak i bez nekih dodataka može biti senzacionalno jelo, pogotovo kad se potrudimo oko marinade. Spremite ovaj recept za piletinu s medom i senfom, mogli biste mu se često vraćati!

Recept za piletinu s medom i senfom jako je jednostavan za pripremu, a rezultat je jako ukusno jelo koje kombinira slatke, pikantne i blago kisele okuse. Med i senf često se koriste zajedno u marinadama jer jer zajedno stvaraju bogatu i uravnoteženu aromu. Piletina na ovaj način ostaje sočna, a umak stvara divnu glazuru. Ne zna se točno podrijetlo ovog jela, ali popularno je diljem Europe i Amerike, a poslužuje se i u mnogim restoranima.

Za ovoj recept možete koristiti pileća prsa, a ako volite sočnije meso, izaberite otkoštene pileće zabatke. Meso je dobro marinirati ranije i ostaviti da odstoji barem nekoliko sati (primjerice, pripremite ga ujutro, a pecite za ručak), ali čak ako se odlučite u zadnji čas rezultat će biti odličan i nećete izgubiti puno od okusa i sočnosti.

Većina sastojaka koji će vam trebati za ovo jelo redovito se koristi u hrvatskoj kuhinji i mnogi ih već imaju kod kuće. Kupite dodatno soja sos, koji je i inače odličan za marinade, i bilo bi dobro da koristite dijon senf umjesto estragona. Kad ste sve nabavili, postupak pripreme je dalje vrlo jednostavan. Evo koji vam sastojci trebaju:

Za meso:

• 4 pileća fileta ili otkoštena pileća zabatka bez kože
• 1 žličica češnjaka u prahu (ili 1 protisnuti režanj češnjaka)
• Sol i papar po ukusu
• 1 žlica maslinovog ulja

Za umak:

• 3 žlice meda
• 2 žlice senfa
• 1 žlica senfa sa sjemenkama (po želji)
• 1 žlica soja umaka
• 1 žličica jabučnog octa ili limunovog soka
• ½ žličice mljevene paprike (po želji ljuta)
• 1 žlica maslaca

Pomiješajte sve sastojke za umak osim maslaca. Po potrebi lagano zagrijte med da se lakše sjedini.

• Piletinu posolite, popaprite i natrljajte češnjakom u prahu, pa premažite dijelom pripremljenog umaka. Ostavite da se marinira barem 1 sat.
• U tavi zagrijte maslinovo ulje i pecite piletinu 4-5 minuta sa svake strane (ili 6-7 minuta za zabatke), dok ne dobije zlatnu boju.
• Izvadite meso i prekrijte ga folijom.
• U tavu dodajte preostali umak, kuhajte 2-3 minute dok ne zavrije i zgusne se.
• Vratite piletinu u umak, kuhajte još par minuta uz povremeno prelijevanje.
• Dodajte maslac za sjaj i kremoznost.
• Poslužite toplo uz prilog po izboru – rižu, pire, palentu ili pečeno povrće.