Zbog trika s TikToka i Instagrama skoro sam upropastila komad mesa od 10 eura. Ali za hitne situacije možda ću ga i ponoviti

Sigurno nisam jedina, utješite me, koja zaboravi izvaditi meso iz zamrzivača na vrijeme. Kuham svaki dan, 95 posto svega što pojedem pripremim sama kod kuće, i izvaditi nešto iz dubokog ujutro ili večer prije uobičajeni mi je dio dana. Koji nekad preskočim. Zato me privukao video na Instagramu koji tvrdi da se u fritezu na vrući zrak može ubaciti smrznuti steak i da će iz nje izaći kao da je ispečen na grilu. Morala sam to provjeriti.

Znate kako je to s algoritmom, kad jednom nešto pogledate stalno vam iskače isto ili slično, pa mi se par dana nakon prvog videa činilo da ljudi po svijetu ne rade ništa drugo nego ubacuju steak u air fryer. Osobno dobar stejk obožavam, ali nije mi baš redovito na jelovniku, najčešće ga jedem u restoranima, ali pripremala sam i par puta doma, na tavi. Za potrebe ovog testa, odlučila sam isprobati viralni trik s propisnim komadom kako bih mogla vjerno pratiti cijeli postupak.

Odabrala sam argentinski rib eye steak od 245 grama u velikom trgovačkom lancu i na blagajni je on bio daleko najskuplja stavka na mom računu: 9 eura i 31 cent. Možda sam ipak trebala isprobati trik sa svinjskom vratinom ili pilećim zabatkom… Ali nije bilo povratka. Steak sam ubacila u frizer, skoro na njega zaboravila, a onda se dogodilo ono što mi se svako malo događa: nisam imala odmrznuto meso, a došlo je vrijeme za ručak.

Viralni video kažu da je procedura sljedeća: steak se izvadi iz ambalaže, premaže maslinovim uljem (može sigurno i suncokretovo) i ubaci u fritezu na 200 stupnjeva. Za rare kažu da ga treba peći 6 minuta sa svake strane, za medium 8 minuta, a za well done 10 minuta. Pratila sam cijelu, nimalo kompliciranu pripremu i namjestila airfryer na 8 minuta.

Kad sam nakon osam minuta okretala steak činio mi je još dosta sirov, pa sam za drugu stranu namjestila stroj na 10 minuta. Kad je vrijeme isteklo, sa zanimanjem sam ga izvadila iz friteze. Izgledao je sočno, definitivno pečeno, ali tek sam ga trebala zarezati. Nož kroz njega prolazi bez problema, iznutra je mekan, potpuno pečen, ispalo je da nisam trebala produživati vrijeme pečenja na drugoj strani. S ukupno 16 minuta bio bi taman sočan i nimalo sirov. Jela sam ga samo s kruhom i salatom i da, zaista je bio pečen, mek i sočan.

Nažalost, sam steak bio je osrednje kvalitete, unatoč visokoj cijeni, i ne bih ga ponovo kupila, ali to nema veze s pripremom. Kad sljedeći put kupim svježi steak peći ću ga, kao normalan čovjek, na vrućoj grill tavi. Ali ovaj trik mogao bi mi ponovo koristiti. Već vidim kako na brzinu nakon posla u air fryer ubacujem pileće filee koje nisam odmrznula, svinjske šnicle, vratinu… Nema razloga da isti trik ne upali, samo trebam otkriti koje je vrijeme pečenja idealno.