Probali smo pizzu o kojoj bruji pola Zagreba! Stigla je na stol samo osam minuta nakon narudžbe, okus nas je oduševio

Pizza je, bez sumnje, jedno od najpopularnijih jela na svijetu. Nekad skromno i sirotinjsko talijansko jelo, danas je ozbiljna gastronomska priča koja više ne robuje nekim klasičnim pravilima kad se radi o nadjevima. On, primjerice, ne mora uopće sadržavati umak od rajčice, a na njoj se, uz klasične nareske, mogu naći i voće, povrće i orašasti plodovi, pa čak i med. No od nekih se pravila ne odstupa. Tijesto mora biti perfektno, namirnice kvalitetne, vrijeme pečenja kratko. Tek kad se ti uvjeti ispune, kreće umjetnost u slaganju okusa. Znaju to i u relativno mladoj, no već dosta poznatoj pizzeriji o kojoj priča cijeli Zagreb.

Pizza Shango je gotovo od samog otvorenja prošle godine privukla puno pažnje i postala jedna od hvaljenijih zagrebačkih pizzerija. Mali lokal na Svetom Duhu, koji se nalazio uz autobusnu stanicu, vrlo je brzo postao pretijesan za sve one koji žele probati tu vrhunsku pizzu. Zato je vijest o preseljenju Pizze Shango u centar, u Teslinu ulicu, dočekana s mnogo oduševljenja. Posjetili smo Pizzu Shango jedne sunčane nedjelje kako bismo u novom ambijentu doživjeli atmosferu i probali njihove toliko hvaljene pizze.

Pizza Shango nalazi se u samom središtu restoranskih terasa u Teslinoj ulici. Terasa je staklenim stijenkama odvojena od šetača, zelene biljke zaklanjaju goste od pogleda, na veseloj terasi narančastih stolica i bijelih stolova stalno je živahno. Gosti se izmjenjuju brzo, brzo im stižu i pizze. Nasmijano i ljubazno osoblje tu je da preporuči ono što bi svakome najviše odgovaralo. Nude 17 vrsta pizze, a uz njih rade i Panuozzo, slavni talijanski sendvič.

Od vode i sokova do vina i piva, ništa u ponudi nije konfekcijski, ni uobičajeno. Odlučili smo se za gaziranu vodu, u ponudi imaju talijanski brend Dolomia. Sokovi su Monada, Mist, Artisan i Guc, a pivo je Big Joseph. Zanimljiva je i vinska karta, a tu su i kokteli i egzotični destilati koji potječu s različitih krajeva svijeta.

Došlo je vrijeme da proučimo i ponudu pizza, zbog njih smo i došli. Klasični okusi zauzimaju veći dio jelovnika: Marinara, Margherita, Funghi, Capricosia, Slavonska… Nazivi su prepoznatljivi, baš kao i kombinacije okusa. Cijene se kreću od 9 eura za Marinaru i Margheritu do 16 eura za Prosciutto.

Zanimljiva je i ponuda njihovih originalnih pizza: ‘Honey you’re hot’ s mazivom kobasicom ‘Nduja i mariniranim češnjakom u medu, ‘Spheki’ uz pancetu i guanciale nudi i lardo od crne svinje, ‘Kata’s not jam’ među brojnim delicijama sadrži i pršut od sabljarke, a pizza Nikola Tesla dolazi s dimljenom vješalicom. Njihove su cijene, razumljivo, nešto više i iznose od 14 do 25 eura.

Ovog puta odlučili smo se držati klasike, zaključili smo da ima vremena za proučavanje neobičnih kombinacija. Prosciutto, kao i sve pizze u Shangu, sadrži San Marzano rajčice i fior di latte, zatim rukolu, pršut, Grana Padano, datterini (žute) rajčice, masline i ekstra djevičansko maslinovo ulje. Ova kombinacija standardna je ponuda u većini pizzerija, jedna je od omiljenih vrsta i često je jedemo, baš smo je zato htjeli probati i u Shangu.

Funghi pak, često izbjegavamo, kao i sve pizze s gljivama. Vjerojatno ne moramo objašnjavati previše, ali nije problem u tome što ne volimo gljive, nego upravo u tome što često nekvalitetne gljive na pizzi mogu upropastiti cijeli okus. E, pa baš smo zato odabrali ovu pizzu, kao neki ultimativni test. Od odluke i naručivanja pizza do njihovog dolaska na stol prošlo je oko 8 minuta, možda i koja sekunda manje.

Pizze su klasičnog promjera na pizza tanjuru, rubovi nabubreni i hrskavi, tanko tijesto u sredini. Lako se reže i jede bilo vilicom, bilo da je uzmete u ruku. Obje pizze su nas oduševile. Kvalitetne namirnice koje se međusobno slažu i nadopunjuju. Konkretan pršut, naribani Grana Padano daju potrebnu slanoću, ostatku slatkastih okusa rajčice.

Funghi je također odlična, tanko narezane gljive savršeno su ispečene, nisu ni natopile tijesto, niti su se osušile. Uz salsu i fior di latte, maslinovo ulje i Grana Padano, ono što oduševljava je i krema od ricotte i gljiva, koja svojim blagim okusom zaokružuje ovu pizzu. Shango je mjesto na kojem definitivno ne morate izbjegavati gljive na pizzi.

Tijesto je odlično. Komentirali smo kako već dugo nismo pojeli ovoliko pizze odjednom, a da nam nije teško pala. Unutrašnjost pizzerije Pizza Shango jednako je šarmantna kao i terasa. Visoki stolovi i crvene stolice, zlatni zid i crni šank, privlačni su oku, baš kao i mirisi koji se šire iz njihove krušne peći.