Kad poslužite ovu pitu od rajčica i sira svi će vas tražiti recept: priprema je jednostavna, a izgleda kao da ste se jako potrudili

Ljeto je i rajčice su na svakom koraku. Male, velike, oble, duguljaste, crvene, žute, sočne… Jedemo ih u salatama, koristimo u varivima i ljetnim složencima, a danas od njih pripremamo divnu pitu koja bi mogla zauzeti redovno mjesto na vašem jelovniku! I to ne bilo kakvu, već onu s dozom francuskom šika. Galette s rajčicama i kozjim sirom jelo je koje slavi ljeto, jednostavno je za pripremu, a svima će se činiti da iza njega stoji ogroman trud. Recept za galette s rajčicama i kozjim sirom otkrio nam je food bloger Vedran Bošković, kao i svoje male trikove zbog kojih uvijek ispadne savršeno!

Galette je vrsta prhke pite koja je popularna u francuskoj kuhinji, a karakteristična je po tome što ne mora biti uredna i posebno oblikovana. Zgužvana korica i rustikalan izgled ono su što joj daje šarm. Može se pripremati i u slatkim i slanim varijantama, često se nadjeva upravo povrćem, a u slatkoj varijanti popularne su različite kombinacije voća, od jabuka, breskvi ili nektarina, sve do borovnica i jagoda.

Galette s rajčicama i svježim sirom odličnog je okusa jer se sastojci savršeno nadopunjuju, sir piti daje snažniji okus koji savršeno prati nježnost i sočnost ljetnih rajčica, a sve zaokružuje slatkoća meda.

Za ovo jelo slobodno koristite više vrsta rajčica, domaćih i punih okusa. Neki izbjegavaju kozji sir jer ima intenzivan miris, no postoje i blaže vrste, pa ovisno o ukusu odaberite onaj koji vam najbolje odgovara. Upravo zbog intenzivnijeg sira Vedran je u receptu koristio med koji svojom slatkoćom ublažava njegov okus. Krenimo na pripremu!

Sastojci

za tijesto:

• 250 g glatkog brašna
• prstohvat soli
• 2 žlice šećera
• 170 g hladnog maslaca
• 2 žlice hladne vode

za nadjev:

• 120 g tvrdog kozjeg sira
• 2 žlice ricotte
• 1 luk
• 10ak mini rajčica (po mogućnosti raznih boja)
• 2 srednje velike rajčice
• 1 žlica meda
• sol i papar
• svježi vlasac
• 1 žlica maslinovog ulja

Postupak pripreme

1. Tijesto napravite tako da najprije brašno i hladni maslac prstima miješate kako bi dobili mrvice. Dodajte sol, šećer i vodu te umijesite na radnoj plohi. Zamotajte u najlonsku foliju i stavite na pola sata u hladnjak.
2. Razvaljajte tijesto u četverokut s tim da ne morate paziti da to bude skroz pravilno te po njemu stavite kozji sir iskidan na komadiće i riccotu. Pospite medom i vlascem te začinite sa solju i paprom. Rajčice režite na šnite debljine cca pola centimetra te složite po siru.
3. Rubove tijesta prebacite prema gore kako bi “zatvorili” galletu. Za kraj pospite s lukom kojeg ste prethodno kratko dinstali na maslinovom ulju te pecite 45 minuta u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva celzijusa.
4. Izvadite iz pećnice i pustite 5 minuta da odmori, pospite s još malo sjeckanog vlasca te poslužite.