Za ove fine uštipke s jogurtom treba vam samo 15 minuta i pet sastojaka koje sigurno imate kod kuće

Mirišu na dom i djetinjstvo, pripremaju se bez puno truda, a svaki zalogaj otkriva savršen spoj hrskave korice i meke, sočne unutrašnjosti. Uštipci s jogurtom jedno su od onih jela kojima se uvijek rado vraćamo, osobito vikendom kada ih „grickamo” uz platu suhomesnatih delicija ili uz dobar sir i domaće vrhnje. Jednako su ukusni kao doručak ili lagana večera, a bez problema će se uklopiti i na obiteljskom ručku ili druženju s prijateljima. Kako god ih poslužili, jedno je sigurno, nestat će s tanjura brže nego što ste očekivali. Ako volite ta jednostavna, mekana peciva koja su gotova za svega nekoliko minuta, u nastavku donosimo provjereni recept za uštipke s jogurtom koji uspijevaju baš svaki put, baš kao na fotografijama.

Naravno, kada su u pitanju mekani uštipci s jogurtom koji bude uspomene na djetinjstvo, nema velike filozofije. Riječ je o jednom od onih jednostavnih jela koja se pripremaju bez puno razmišljanja, gotovo instinktivno, a za njih vam treba tek nekoliko osnovnih sastojaka koje većina nas ionako ima u kuhinji. Upravo u toj skromnosti leži njihova čar.

Iako se pripremaju diljem regije prema vrlo sličnom receptu, ovi mirisni zalogaji nose različita imena pa ste ih možda čuli kao peksimete, lokume, mekeke ili poderane gaće. Kažu da gotovo nijedno jelo, pa čak ni slavna pita, nema toliko naziva kao ova pržena peciva uz koja su odrastale brojne generacije i koja i danas jednako rado nestaju s tanjura.

Još jedna njihova prednost je što su najbolji dok su svježe pripremljeni i topli, kada je korica lagano hrskava, a sredina podatna i mekana. Upravo tada dolazi do izražaja njihova jednostavna, ali punokrvna tekstura koja ih čini tako primamljivima. U nastavku donosimo točne mjere i korake kako bi vam uspjeli baš svaki put:

Sastojci

• 200 g glatkog brašna
• 1 jaje
• 1 žličica praška za pecivo
• ½ žličice soli
• 200 ml tekućeg jogurta

Postupak pripreme

1. U zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo i sol.
2. Dodajte jaje i jogurt, pa sve sjedinite u mekano, gotovo tekuće tijesto (gustoće poput tijesta za fritule).
3. U dubokom loncu zagrijte ulje na srednjoj temperaturi.
4. Žlicu uronite u toplo ulje, pa njome grabite smjesu i spuštajte u ulje.
5. Pržite dok uštipci ne postanu zlatno smeđi, zatim ih vadite na papirnati ručnik da upije višak masnoće.
6. Poslužite uz sir i vrhnje, kajmak, ličku basu ili suhomesnate proizvode.