To je vrijedilo čekati: Teran Santa Lucia 2017. obitelji Kozlović predstavljen je u čarobnom ambijentu kojeg takvo vino i zaslužuje

Dobre stvari se u životu isplati čekati. One najbolje sazrijevaju polako, bez požurivanja i nestrpljivosti. Ova bi se narodna mudrost itekako mogla primijeniti na vino, na novi teran Santa Lucia iz 2017. vinarije Kozlović koji je predstavljen ovog tjedna. Za kapi koje su sada najmirisnije, najraskošnije i najbolje, posao je počeo prije više od 10 godina. Prvo se lozu mazilo i njegovalo, a potom vino pustilo da odmara i osam godina čekalo da uđe u punu formu. Rezultat smo imali prilike probati ovog tjedna na predstavljanju u restoranu Zinfandel’s zagrebačkog hotela Esplanade.

Bila je to promocija dostojna tako velikog vina s pomno odabranog položaja u blizini Buja. U raskošnom ambijentu Zinfandel’sa na početku smo imali priliku probati pet svježih terana iz 2008., 2011., 2016., 2019. i 2021. godine, koji su dokazali da je riječ o vinu koje se može godinama čuvati u boci. Potom je uslijedila večera, za koju je meni posebno za ovu priliku osmislila glavna Esplanadina chefica, nagrađivana Ana Tomić Grgić.

Svako je od njezinih inovativnih jela pratilo drugo vino. Probali smo aktualni svježi teran iz 2024., Terane Santa Lucia iz 2018. i 2019., koji će tek izaći na tržište, a vrhunac je bilo vino zbog kojeg smo se svi okupili: fantastična Santa Lucia iz 2017. koja je savršeno pratila glavno jelo i koja je s razlogom bila zvjezda druženja.

Teran Santa Lucia vinarije Kozlović rezultat je dugogodišnjeg predanog rada na sorti koja vjerno utjelovljuje duh istarskih podneblja i vinske tradicije. Santa Lucija je lokacija za koju obitelj Kozlović smatra da je najbolja za stvaranje vrhunskog terana, naročito njeni sunčaniji dijelovi koji su odabrani upravo za ovo vino.

Obitelj Kozlović teranu je posvećena već tri desetljeća, posebno njegovom svježem izdanju koje dozrijeva u inoksu. Pristupačno je to vino za svakodnevnu potrošnju, sočnog i voćnog karaktera. Ovog je tjedna sa Teranom Santa Lucia iz 2017. prvi put na tržište izbacila svoj premium teran, koji je, uvjerili smo se, vrijedilo čekati.

Obitelj Kozlović, Antonella, Gianfranco i njihova kćer Gianna, pokazali su se kao izvrsni domaćini, spremni objasniti detalje procesa nastavka Santa Lucie, ali i saslušati prve dojmove. Gianfranco Kozlović ispričao je kako su vinograd posadili prije desetak godina i iz njega godišnje proizvedu od 1.000 do 3.000 boca.

„Svakako smo ponosni na to vino, međutim, vjerujem da i dalje imamo prostor za napredak da bi dostigli istu ili sličnu razinu koju smo postigli s Malvazijom Santa Lucia. Kod malvazije mi kao obitelj nemamo više tajni, tu su nam stvari sasvim poznate, dok nam je teran i dalje zona učenja, stjecanja iskustva i finog brušenja,“ rekao je okupljenima Gianfranco.

Da je budućnost vinarije u dobrim i sigurnim rukama dokazuje Antonelina i Gianfrancova kćer Gianna, diplomirana enologinja koja je dubinski uključena u obiteljski posao. Ona je istaknula da je prvenstveno položaj ono što Teran Santa Lucia čini zaista posebnim vinom.

„Ovo je vino koje prije svega definira položaj, dakle položaj Santa Lucia, ali i mikrookacija na samoj Santa Luciji. Odabran je onaj dio koji direktno utječe na stil vina, na količinu i kvalitetu tanina, na tip boje i koncentraciju, a u konačnici i na aromatiku koja je plemenitija i ugodnija, s dosta šljive, višnje i paprene note. Drugo što čini ovo vino iznimnim je, naravno, protek vremena,“ istaknula je Gianna, te dodala kako je za izvući ono najbolje iz terana potrebno vrijeme, zbog čega su Kozlovići ovu Santa Luciu u podrumu njegovali punih osam godina.

Među okupljenima je bio niz sommeliera, vinskih stručnjaka, ugostitelja i vinskih entuzijasta koji su se redom složili kako nema straha za sortu teran, koja bi mogla postati nova zvijezda hrvatske vinske scene. Teran Santa Lucia vino je koje će se otvarati u svakodnevnim prilikama, uz ručak ili večeru, ponosno nositi domaćinima kad se ide u goste, a savršeno će pratiti i svečanije prilike. Vino je to vrhunske kvalitete, koje ipak ne želi biti ekskluzivno i nepristupačno, već obitelj Kozlović želi da se u njemu istinski uživa, bez ustručavanja.