ČUVAR NA BRIJEGU
Svi gurmani hrle u Dalmaciju za Martinje! Provjerili smo kako provesti gastro vikend u Šibensko-kninskoj županiji
Posljednjih nekoliko godina gastronomska putovanja postala su hit u cijelom svijetu! Svi žele kušati vrhunske vinske kapljice u prirodnom okruženju, kupiti domaće voće i povrće od lokalnih proizvođača, probati tradicionalne recepte i doživjeti okus mamine i bakine kuhinje. Nema sumnje, Lijepa naša je idealna destinacija za takvu vrstu putovanja, a da je tako pokazuje i bogata ponuda Šibensko-kninske županije u kojoj čovjek živi u suživotu s očaravajućom prirodom. Osim dva nacionalna parka, desetak srednjovjekovnih utvrda i tvrđava te više od 230 kulturnih spomenika, cijelo ovo područje prepoznato je po sjajnoj gastronomiji koja se temelji na jedinstvenim jelima poput skradinskog rižota, delicijama kao što su drniški pršut i kornatska janjetina, nagrađivanom maslinovom ulju te lokalnim vinskim sortama i prepoznatljivim kapljicama koje savršeno prate cjelogodišnja druženja… Ima li ljepše pozivnice da Martinje i sunčani vikend koji su pred nama iskoristite za jednodnevni izlet ili vikend bijeg u Dalmaciju i uživate u gastronomiji Šibensko-kninske županije koja će vas oduševiti svojom raznolikošću i jednostavnošću.
MARTINJE JE IDEALNA PRILIKA ZA POSJET VINARIMA KOJI NAKON USPJEŠNE BERBE OTVARAJU SVOJA VRATA
Šibensko-kninska županija posebno se ponosi svojim bujnim vinogradima iz kojih nastaju prepoznatljive vinske kapljice koje osvajaju priznanja i nagrade na svjetskim natjecanjima. Uz lokalne, autohtone crne vinske sorte kao što su babić, lasina i plavina, kao i nekoliko bijelih sorti poput debita, maraštine i pošipa te svjetski poznatog merlota koji najbolje rezultate daje na području Drniša, cijeli ovaj kraj krije svakojake tajne koje vrijedi uvijek iznova otkrivati.
Nekada zanemaren, u posljednjih nekoliko godina babić postaje sve češći odabir vinara u Dalmaciji, posebno u primoštenskim vinogradima čija je slika ponosno pronašla svoje mjesto u stalnom postavu glavne zgrade Ujedinjenih Naroda u New Yorku. Poznavaoci će reći kako blizina mora babiću daje snagu, čak i na škrtom tlu, koje samo nekoliko kilometara u zaleđu postaje dublje te uz hladnije noći odgovara čuvenom debitu.
Za šibensko-kninsko tekuće blago već se nadaleko čulo, što potvrđuje i velik uspjeh na ovogodišnjem Decanteru gdje su vinarije Testament, Ante Sladić Vino, Vizzulin i Vinoplod okrunjene brojnim medaljama i pohvalama. U posljednjih nekoliko godina raste i broj podruma u kojima domaći i strani posjetitelji mogu kušati samo najbolje kapljice pa je Martinje, koje se ove godine obilježava 11. i 12. studenog, idealna prilika za posjet vinarima koji nakon uspješne berbe otvaraju svoja vrata. Od Primoštena, preko Šibenika, Vodica i Skradina pa sve do Knina, zaputite se prema Šibensko-kninskoj županiji u svojoj degustacijskoj turneji, uživajte u obilasku vinograda i isprobajte najbolje domaće vinske sorte.
DALMATINSKO MASLINOVO ULJE KOJE OSVAJA NAGRADE NA SVJETSKIM NATJECANJIMA
Volimo svoju zemlju i osjećamo strast prema okusima izdašne prirode, svjesni da temelj naše snage leži u tome da nastavimo raditi ono što se generacijama njeguje – tako bi se ukratko mogla opisati filozofija uljara Šibensko-kninske županije koji su dokazali cijelom svijetu da su maslinova ulja iz Dalmacije najbolja. Naime, na međunarodnoj manifestaciji ”New York International Olive Oil Competition” i ove su godine predstavili svoje najbolje radove te osvojili čak 12 zlatnih i 11 srebrnih medalja, čime je ova regija zauzela važno mjesto na svjetskoj karti maslinara.
Maslinovo ulje je temelj mediteranske prehrane koja je upisana na UNESCO-vu listu nematerijalne svjetske baštine, legende o njegovim ljekovitim svojstvima sežu daleko u povijest jer povoljno djeluje na kosti, zglobove i kožu te njeguje dušu i tijelo. Posjetite kušaone u malenim dalmatinskim mjestima, upoznajte lokalne proizvođače i podržite ih kupnjom i uživajte uz pokoji zalogaj sa strane.
GASTRONOMSKA OAZA I JELA KAKVA SE NE PRIPREMAJU NIGDJE DRUGDJE
Područje Šibensko-kninske županije je i mjesto vrhunske gastronomije i jela kakva se ne pripremaju nigdje drugdje. Najpoznatije od tih jela svakako je skradinski rižot koji je oduševio i svjetski poznatog chefa i gastro avanturista Anthonyja Bourdaina kada je snimao emisiju na hrvatskoj obali. ”Holy S..t, kako je ovo dobro!” uzviknuo je kad su mu ga servirali i utvrdio da želi zaplivati u loncu u kojem se kuhao. Tu je i skradinska torta koja se u ovom kraju priprema za razne svečanosti još od 14. stoljeća, a smatra se da izvorni recept za ovaj ukusni tradicionalni desert danas ima tek nekoliko obitelji u Skradinu, čarobnom gradiću koji čuva ulaz u jedan od najljepših hrvatskih nacionalnih parkova – Krku.
U mediteranskim gastro delicijama najbolje se uživa u malenom ribarskom naselju Tribunj, koji je nekada bio otok, a kasnije je povezan s kopnom kamenim mostom. Sa svojim autentičnim, zbijenim kućama i uskim uličicama osvaja na prvi pogled, kao i otok Murter, gastro oaza kojoj se gurmani uvijek rado vraćaju. Osim svima dobro poznatih jela baziranih na plodovima mora, svježe ulovljenoj ribi, rakovima i školjkama, ovaj slikoviti otočni raj idealna je destinacija za sve ljubitelje mesa zbog delicija poput kornatske janjetine, pršuta i pancete.
Da su Šibenčani majstori u pripremanju hrane pokazuje niz urbanih lokala koji prate svjetske trendove, poput Michelinovog nagrađivanog restorana, ali i brojne dalmatinske konobe koje pružaju autentične gastronomske užitke. U Krešimirovom gradu još uvijek možete pronaći ugostiteljske objekte koji su otvoreni 70-tih godina prošlog stoljeća, u kojima će vas dočekati friška spiza, ali i pitarić cvića i kockasti stolnjaci za potpuni ugođaj.
Upravo na takvim mjestima možete doživjeli onaj pravi puls šibenskog srca i provesti ugodne trenutke u prisustvu svoje obitelji, voljene osobe i dragih prijatelja. Popularni svjetski portali ih ocjenjuju s najboljim ocjenama, imaju i bogatu vinsku kartu koja se savršeno sljubljuju s jelovnikom te su izvrstan poziv da Martinje i sunčani vikend koji su pred nama provedete u Šibensko-kninskoj županiji koja krije ljepote svjetskih razmjera.
