Krumpir i file oslića savršen su spoj u ovom ukusnom i jednostavnom ribljem jelo koje je idealno za ručak petkom
U našoj se zemlji, poznato je, jede previše mesa, a premalo ribe. Razloga je više, od cijene, dostupnosti, pretpostavke da ju je teško pripremiti… No zdravstveni stručnjaci se slažu, svatko bi od nas trebao nekoliko dana u tjednu odabrati obrok bez mesa. Izbora je zaista mnogo, samo treba malo biti maštovit. Ako vam se danas jede jednostavno jelo od ukusne, bijele ribe, napravite klasik koji je često na stolovima u hrvatskim domovima. Ovaj recept za kuhani oslić s krumpirom uspijeva svakome, a u njemu će uživati i najmlađi ukućani. Krenimo na pripremu ribljeg jela!
OSLIĆ JE IZUZETNO ZDRAV, IMA MALO KALORIJA, PUNO PROTEINA I POTPUNO JE NEMASTAN
Oslić je morska bijela riba koja pripada istoj porodici kao i bakalar. Ovo se jelo često naziva i “oslić a la bakalar”, jer se na sličan način priprema i riba koju rado pripremamo na Badnjak i Veliki petak. Međutim, oslić je jeftiniji od bakalara i vrlo dostupan jer se smrznut može kupiti tijekom cijele godine. Meso oslića je meko i ukusno, te izrazito zdravo. Ima malo kalorija, tek 71 na sto grama, a odličan je izvor proteina i gotovo uopće nema masti. Uvrstite oslić što češće na svoj jelovnik ako volite dobro jesti, a pritom paziti na zdravlje i liniju.
U OVOM JE JELU NAJPRAKTIČNIJE KORISTITI SMRZNUTE FILETE OSLIĆA
Glavni sastojci ovog jela su oslić i krumpir, ali savršen okus daju mu dodaci poput češnjaka, maslinovog ulja, bijelog vina i peršina. Kako bi si olakšali čišćenje i filetiranje, kupite smrznuti filet oslića, koji prije pripreme treba biti sasvim odmrznut. Ako morate ubrzavati taj proces, potopite ribu u hladnu vodu, no najbolje je da ju pustite da se postepeno odmrzava na zraku, ili čak u hladnjaku ako imate dovoljno vremena. S receptom se možete poigrati, pa mu, primjerice, dodati i mrkvu ili neko drugo povrće, ili koristiti sok od rajčice koji će mu dati kiseliju notu. No i ovakav, osnovni recept za kuhani oslić s krumpirom, oduševljava baš svakoga!
RECEPT ZA KUHANI OSLIĆ S KRUMPIROM
Za pripremu ovog jela koristite lonac sa širim dnom, idealno je da bude zapremnine 5 litara. Evo što vam je sve potrebno za pripremu obroka za 4 osobe.
- 500 g fileta oslića
- 750 g krumpira
- 2 dcl ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 5 režnjeva češnjaka
- 1 dcl bijelog, suhog vina
- sol, papar
- svježi peršin (nekoliko grančica)
POSTUPAK PRIPREME
- Krumpir ogulite i stavite kuhati oko 20 minuta.
- Dok se krumpir kuha, odmrznuti oslić operite, osušite i svaki filet lagano posolite i prelijte s par kapi ulja. Narežite svaki filet na dva, tri manja komada.
- Nakon što je krumpir do pola kuhan, izvadite ga iz vode i narežite na ploške debele oko pola centimetra.
- Češnjak očistite i sitno narežite ili ga protisnite.
- Na dno lonca u kojem ćete pripremati jelo stavite maslinovo ulje, a na njega posložite kriške krumpira. Na kriške krumpira slažite oslić. Pospite češnjakom i maslinovim uljem, malo posolite i popaprite. Potom ponovo stavite sloj krumpira i oslića. Ponavljajte postupak, sve dok vam ne ponestane sastojaka. Ovisno o širini lonca, vjerojatno nećete imati puno slojeva.
- Ribu, krumpir i začine podlijte s bijelim vinom i toplom vodom (ako imate riblji temeljac možete i njega koristiti), taman da tekućina prekrije sve sastojke.
- Kuhajte oko pola sata, bez miješanja, možete samo povremeno protresti lonac ako vam se učini potrebno. Par minuta prije kraja kuhanja, dodajte sitno nasjeckani svježi peršin. Provjerite začine, pa dodajte sol i papra ako nedostaje.
- Servirajte toplo, u dubokim tanjurima, a na stol stavite maslinovo ulje i malo svježeg kopra koje si svatko po želji može dodati u tanjur.
