Pohane palačinke hrskavi su i slasni ručak kojem nitko ne može odoljeti, evo kako ih pripremiti

Zasitne su, jednostavne za napraviti, raznolike u pogledu okusa… Svatko od nas ima svoj recept za palačinke koji redovito „pali”, a zapravo je fascinantno kako se jedno naizgled jednostavno jelo može pripremiti na milijun različitih načina. Zahvaljujući relativno blagom okusu, palačinke se dobro slažu s mnoštvom različitih nadjeva, kako slatkih tako i slanih. Lako ih je prilagoditi kao opciju za doručak, ručak, večeru ili desert. No kako vam zvuči kombinacija sa šunkom, sirom, pancetom i kobasicama? Domaća blogerica Marina Obradović, poznatija na društvenim mrežama pod imenom Priče jedne kuhače, otkrila nam je savršen recept za pohane palačinke koje provjereno nestaju s tanjura u tren oka!

POHANE PALAČINKE PRAVA SU HRSKAVA SENZACIJA

Hrskava izvana, ali izvanredno mekana iznutra, ova slana kombinacija omiljenog jela zamijenit će uobičajeni sendvič sa šunkom i sirom bilo koji dan u tjednu. Postupak je vrlo jednostavan! Za ove pohane palačinke potrebno je malo više vremena nego za vaše prosječno jelo… Ali vrijedi baš svake minute koju provedete pripremajući ih!

• 

SASTOJCI ZA 12 PALAČINKI

• 2 jaja
• 250 gr glatkog brašna
• 250 gr oštrog brašna
• 3,5 dcl mlijeka
• 1 dcl mineralne vode
• Prstohvat soli

NADJEV

• 400 gr ribane ili tanko narezane šunke
• 400 gr ribanog sira Mozzarella
• 1 sirni namaz
• 100 gr sitno narezane pancete
• Roštilj kobasice po želji

• 

SMJESA ZA POHANJE

• 2 jaja + 1 dcl mlijeka
• 100 gr oštrog brašna
• 300 gr krušnih mrvica

• 

POSTUPAK PRIPREME

• Pripremite smjesu za palačinke tako da prvo umutite jaja, dodate brašno, sol, mlijeko i mineralnu vodu. Dobro promiješajte da ne ostanu grudice.

• Tavu za palačinke (po mogućnosti onu s neprianjajućom podlogom) ugrijte na jakoj vatri, premažite kistom umočenim u ulje, malo smanjite vatru i grabilicom za juhu dodajte smjesu na tavu te je odmah rasporedite po cijeloj tavi.

• Palačinku sa svake strane pecite dok ne dobije lijepu boju i počne se odvajati od tave.

• Kada ispečete sve palačinke, počnite ih puniti tako da svaku po sredini (po širini, 1 cm od ruba sa svake strane) premažete sirnim namazom, zatim dodate šunku, sir i pancetu.

• Ako ih punite kobasicama, po sredini svake palačinke stavite sir, a zatim po dvije kobasice. Ako kobasice budu preduge, skratite ih tako da odrežete krajeve.

• Motajte ih tako da lijevu i desnu stranu savijete 1 cm prema unutra, a zatim rolate od sebe do kraja palačinke pazeći na rubove da ostanu savijeni prema unutra kako sir kod pečenja ne bi iscurio. 

• Punjene palačinke prvo umočite sa svih strana u brašno, zatim u smjesu jaja i mlijeka koju ste malo posolili, a na kraju u prezle. Sa svake palačinke lagano stresite višak prezli.

• Pecite u dubokom ulju dok ne porumene s obje strane (neka ulje u tavi bude barem do polovice visine palačinke).

• Poslužite uz salatu ili umak prema želji.

• 

DODATNI SAVJET

Palačinke možete ispeći dan ranije i to odmah veću količinu kako biste imali za ovu slanu, a kasnije i slatku verziju za desert. Kako biste drugi dan imali svježe pohane palačinke, panirane palačinke ostavite u hladnjaku, a sutradan samo ubacite u vruće ulje.

Panirane palačinke možete i zamrznuti, svaku zasebno prije spremanja u zajedničku vrećicu kako se ne bi zalijepile. Zamrznute palačinke kada poželite ubacite u vruće ulje.