Ovu krem juhu od bundeve kuhamo cijelu jesen: uz nju i najtmurniji dan postaje malo vedriji i topliji

Jesen je uvijek u znaku jarko narančaste boje. Bundeve su posvuda, svježe, mirisne, sezonske, povoljne i svestrane. Jedemo ih u salatama, uz pečenje, u slasticama, no najpopularnije je jelo možda ipak krepka i mirisna gusta juha. Bundeva ima savršenu teksturu za ovo jelo jer je nakon termičke obrade meka i brašnasta, a njezin blagi, slatkasti okus savršeno paše uz različite začine, od nježnih mediteranskih do onih žešćih i ljućih. U nastavku saznajte najbolji recept za juhu od bundeve koji ćete probati ove jeseni!

Na tržnicama ovih dana bundeve krase gotovo svaku klupu, a izbor je bogat i šarolik, od sitnijih do krupnijih, svijetlih ili tamnijih nijansi narančaste. Iako s bilo kojom sortom nećete pogriješiti, za ovu juhu savršeno pristaju butternut tikva i hokaido bundeva. Butternut tikva prepoznatljiva je po svijetloj, tankoj kori i elegantnom, kruškastom obliku, dok hokaido oduševljava svojom intenzivno narančasto-crvenom bojom, čvršćom korom i punijim, pomalo orašastim okusom. Obje vrste daju juhi savršenu kremastu teksturu i bogat, nježno sladak okus kojem je teško odoljeti.

U ovoj mirisnoj juhi možete uživati bez imalo grižnje savjesti. Naime, bundeva je prava jesenska supernamirnica, prepuna vitamina A, C i E, bogata mineralima poput kalija i željeza, te vrijednim vlaknima koja potiču probavu i daju dugotrajan osjećaj sitosti. Na sto grama ima jedva 25 kalorija, pa je idealan izbor i za one koji paze na prehranu.

Posebna čar ovog recepta leži u njegovoj svestranosti. Ne morate se držati točnih mjera ni sastojaka. Poigrajte se okusima: dodajte prstohvat čilija za pikantnost, ubacite još malo mrkve ili celera, ili eksperimentirajte s mirisnim začinima poput muškatnog oraščića i svježeg peršina. Za bogatiji i puniji okus, preporučujemo da juhu pripremite s mesnim ili povrtnim temeljcem umjesto s vodom.

Sastojci

• 1 veća ili 2 manje butternut tikve
• 1 glavica luka
• 2 češnja češnjaka
• 1 krumpir
• 2 velike žlice maslinovog ulja
• 1 l povrtnog ili mesnog temeljca (ili vode)
• Sol, papar
• Za serviranje: bučino ulje, bučine sjemenke, kiselo vrhnje

Postupak pripreme

1. Tikvu prerežite na pola, ogulite koru, izvadite sjemenke i narežite na kockice. Ogulite i narežite krumpir, a po želji dodajte i drugo povrće poput mrkve, celera ili korabe.
2. Na maslinovom ulju kratko prodinstajte nasjeckani luk (oko 5 minuta), zatim dodajte usitnjeni češnjak, povrće i dinstajte sve zajedno još desetak minuta na laganoj vatri.
3. Zalijte s temeljcem, začinite solju, paprom i svježim ili suhim začinima po želji. Kuhajte oko pola sata, dok povrće ne omekša, a zatim juhu usitnite štapnim mikserom i po potrebi dodatno začinite.
4. Vratite juhu na kratko prokuhavanje i poslužite je s bučinim uljem, bučinim sjemenkama i kiselim vrhnjem.

Ako vam se svidjela ova kremasta juha od bundeve, sigurni smo da će vas oduševiti i ostali naši provjereni recepti! Otkrijte nove okuse, isprobajte sezonske kombinacije i pronađite savršenu juhu za svako godišnje doba. Isprobajte i ove recepte:

• Recept za juhu od gljiva
• Recept za pileću juhu s noklicama
• Recept za domaću riblju juhu
• Recept za juhu od rajčica s kozicama
• Recept za kremastu juhu od tikvica