Uz ovaj jesenski okus proći će vas nostalgija za ljetom: evo kako napraviti savršenu juhu od bundeve

Zadnji dani ljeta i početak jeseni u znaku su jarko narančaste boje: bundeve su posvuda, svježe, mirisne, sezonske, povoljne i svestrane. Jedemo ih u salatama, uz pečenje, u slasticama, no najpopularnije je jelo možda ipak krepka i mirisna gusta juha. Bundeva ima savršenu teksturu za ovo jelo jer je nakon termičke obrade meka i brašnasta, a njezin blagi, slatkasti okus savršeno paše uz različite začine, od nježnih mediteranskih, do onih žešćih i ljućih. U nastavku saznajte najbolji recept za juhu od bundeve koji ćete probati ove jeseni!

• 

JUHA OD BUNDEVE: IAKO SU SVE IZVRSNE, ZA OVAJ RECEPT ODABERITE BUTTERNUT ILI HOKAIDO

Na tržnicama ćete pronaći različite vrste bundeve i niti s jednom nećete pogriješiti, no za ovo jelo najbolje paše butternut tikva, tanke, svijetle kore i kruškastog oblika, ili hokaido bundeva, okruglastog oblika i malo deblje, narančasto-crvene kore.

• 

OVO JE POVRĆE PUNO VITAMINA, MINERALA I VLAKANA, A IMA MALO KALORIJA

U ovom jelu uživajte bez grižnje savjesti jer su bundeve bogate vitaminima, mineralima i vlaknima, a na sto grama ima tek nešto više od 25 kalorija. Čar ovog recepta je i što ga se ne morate strogo držati, možete dodati začine po želji, ubaciti još koju vrstu povrća, te se poigrati sa serviranjem.

• 

Svakako sugeriramo da koristite mesni ili povrtni temeljac, iako će jelo ispasti odlično i s vodom. Okus će biti neusporedivo bolji, a sam temeljac ima blagotvoran učinak na crijeva, kosti i cijeli organizam.

RECEPT ZA KREM JUHU OD BUNDEVE

• 1 veća ili 2 manje butternut tikve
• 1 glavica luka
• 2 češnja češnjaka
• 1 krumpir
• 2 velike žlice maslinovog ulja
• 1 l povrtnog ili mesnog temeljca (ili vode)
• sol, papar
• Za serviranje: bučino ulje, bučine sjemenke, kiselo vrhnje

• 

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Matea Halilovic (@matea_halilovic)

PRIPREMA

• Prerežite tikvu na pola, ogulite joj koru, a iz unutrašnjosti uklonite sjemenke. Narežite ju na manje kockice. Krumpir srednje veličine ogulite i narežite na sitne kockice. Ako želite, ovo je trenutak u kojem možete receptu na isti način dodati mrkvu, korabu, celer… Kockice povrća nek budu debele tek centimetar, dva, da se stignu dobro termički obraditi.

• Očistite i narežite luk pa ga dinstajte na maslinovom ulju pet minuta, dok ne omekša. Pred kraj mu dodajte i usitnjeni češnjak. Dodajte sve povrće koje koristite i dinstajte ga na ulju i luku desetak minuta na slaboj vatri. Zalijte temeljcem, začinite solju, paprom, sušenim ili svježim začinima po želji (odlično idu peršin, vlasac, čak i čili), pa ostavite sve da se kuha oko pola sata. Ako nemate temeljac možete koristiti vodu, ili pomiješajte vodu i temeljac. Količina ovisi o gustoći koju želite dobiti.

• Kad je sve povrće skuhano i meko, sklonite lonac sa štednjaka i sve usitnite štapnim mikserom. Provjerite začine i dodajte još ako nečega fali. Vratite na štednjak krem juhu još nekoliko minuta.

• Servirajte tako da u svaki tanjur stavite žličicu kiselog vrhnja, žlicu bučinog ulja te posipate tostirane bundevine sjemenke.

• 

Zanima vas kako pripremiti krem juhu od brokule?

U hladna poslijepodneva ništa ne paše bolje od tople juhe, jela na žlicu punog vitamina i minerala, koje je hranjivo i krepko. Krem juha od brokule upravo je takvo jelo, lako se priprema, zasitno je i ukusno, a pritom daje dovoljno energije bez osjećaja težine u želucu.