Juha od rajčica kao glavno jelo? Zašto ne! Pripremite ju s kozicama i svježim začinima, imamo recept koji ćete obožavati

I dalje s guštom koristimo vrhunac sezone rajčica i želimo u njima uživati svaki dan, i na što više načina: radimo salate, složence, juhe, pite… Juha od rajčica jedan je od klasika koji gotovo svi vole, ali što kažete na to da ga pripremite malo drugačije? Bloger Vedran Bošković nadogradio je dobro poznati recept i napravio jelo koje je ispalo fantastično. Juha od rajčica s kozicama može biti samostalno, glavno jelo, lagani ručak ili večera, a u nastavku vam donosimo recept i detaljan postupak pripreme!

Stručnjaci se slažu da je jesti juhu vrlo zdrava navika. Sadrži sol, hrani tijelo tekućinom, kalorijama i elektrolitima, a ako je gusta može biti i zaseban brzi i hranjivi obrok. I dok neke juhe treba kuhati dugo, dodati im niz sastojaka i oko se njih truditi, ponekad nam svima paše brzo i jednostavno rješenje fantastičnog okusa.

Ako imate domaće zrele i sočne rajčice, već imate najvažniji sastojak ovog jela. Ostali dodaci poput začina, tarane i kozica bez dobre glavne namirnice neće puno značiti. Kad je pripremao ovo jelo, Vedran je razmišljao kako od juhe napraviti glavno, odnosno jedino jelo koje će se naći na stolu i tome je uspio.

Iako juha obično nije samostalno jelo, prilikom pripreme Vedran se vodio sjećanjem na svoju baku koja ju je uvijek radila s taranom, odnosno ribanim tijestom. Zato je taj omiljeni dodatak i ovom jelu ima važnu ulogu.

Postupak olakšava što se rajčice s lukom, češnjakom i začinima peku prije daljnje obrade, pa ne morate stajati za štednjakom osim dok povrće ne pripremite i kasnije dok završavate jelo. Krenimo na kuhanje!

Sastojci

Za juhu:

• 1,5 kg rajčice
• 1 crveni luk
• 2 glavice češnjaka
• 20ak listova bosiljka
• 4-5 grančica timijana
• 4-5 list ova svježe kadulje
• 1,5 l temeljca/vode
• sol/papar
• 400 g kozica

Za taranu:

• 1 jaje
• 50ak g oštrog brašna

Dodatno:

• čili papričice

Postupak pripreme

1. Rajčice operite, očistite i izrežite na četvrtine ili polovice ili pak na šnite, ovisno o veličini. Posložite ih u posudu za pečenje, dodajte svježe začine, četvrtine luka te češnjak prerezan na pola. Sve posolite i popaprite te zalijte s malo maslinovog ulja. Pecite 30-35 minuta u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva Celzijusa.
2. Nakon što je povrće pečeno provjerite da štogod nije slučajno zagorjelo (posebno mislim na luk), a ako je uklonite te dijelove. Češnjak istisnite iz ljuske uz pomoć vilice. Prebacite sve u posudu za kuhanje u kojoj ste već zagrijali temeljac i dodali listove bosiljka te sve kuhajte još 15ak minuta. Štapnim mikserom ili u blenderu usitnite povrće i vratite na vatru da još jednom sve prokuha. Začinite po potrebi.
3. Ako se odlučite dodati taranu upute su sljedeće: jaja i oštro brašno zamijesite u tvrdo tijesto, naribajte na kuhinjsku krpu i pustiti da se malo prosuši. Kuhajte 10ak minuta.
4. Nakon što se tarana kuha 5 minuta dodajte očišćene kozice i kuhajte dodatnih 5 minuta.
5. Poslužite vruće/toplo uz malo svježe narezanih čili papričica i svježih začina.