Posjetili smo izletište u kojem možete hraniti i maziti jelene: nalazi se blizu Zagreba, a sve vodi jedna obitelj

Zeleno srce Europe laskavi je epitet koji najbolje opisuje Sloveniju. Usmjerena na održivi i ruralni turizam, fokusirala se na manje, lokalne i prirodno očuvane sadržaje: seoska gospodarstva, eko-smještaj, lokalnu hranu, autentična iskustva i zanimljive obiteljske priče. Najbolji primjer ovakvog pristupa turizmu pronašli smo u Olimju, pitoresknom selu u kojem se priroda i čovjek isprepliću na gotovo nestvaran način. Ondje smo posjetili Jelenov greben, do kojeg se iz Zagreba stiže za svega 80-ak minuta vožnje, upoznali Bambija i njegove prijatelje koji su nam jeli iz ruke, no više od toga oduševila nas je obitelj Ježovnik. Desetljeća njihovog predanog rada i ljubav prema zavičaju duboko su utkani u ovo imanje koje nas je oduševilo i kojem ćemo se sigurno vratiti.

U središnjem dijelu Jelenovog grebena nalazi se 8,5 hektara površine omeđene s čak 2,5 kilometara ograde. Ondje obitava 250 životinja, jelena lopatara i muflona. Njihova glavna funkcija je popasti čitavo imanje. Teren je, naime, izrazito brdovit i zahtjevan za košnju, no zato je tu divljač koja odradi veliku većinu posla. I to tijekom čitave godine!

Naravno, životinje istodobno privlače i goste koji na imanju mogu kupiti kukuruz i hraniti ih. ”Mi ne naplaćujemo ni parking ni ulaz, samo kukuruz koji je naš, 100 % domaći, kontrolirano uzgojen i bez toksina koji bi mogli naštetiti divljači”, kaže nam Borut Ježovnik, vlasnik i voditelj imanja.

A s obzirom na broj posjetitelja i gužve, pogotovo vikendom, hranjenje životinja na Jelenovom grebenu nekad se mora i ograničiti. Inače bi se prejele, što isto nije dobro. O popularnosti ovog malog raja u Sloveniji dovoljno govori i činjenica da u njega godišnje dođe i više od 170.000 ljudi.

”Zato apeliram na goste da ne zalaze u obližnje šume jer tako remete ritam prirode i uznemiravaju divljač. Bolje je držati se označenih pješačkih staza. Jelenima treba mir, gledajte ih i uživajte u njima. Sve dok se osjećaju sigurno, oni će bezbrižno ležati na livadi, a kad ogladne, sami će doći do vas, nema potrebe za hranjenjem na silu”, govori naš sugovornik.

Nakon druženja s ovim divnim životinjama, preporučujemo vam ručak u obližnjem restoranu. Kapacitet mu je oko 400 sjedećih mjesta, a osim lijepo uređenog prostora na dva kata, tu je i šarmantna vanjska terasa. Obitelj Ježovnik u mjestu vodi još jedan restoran, no taj je namijenjen grupama za više od 100 ljudi i idealan je za različite evente te vjenčanja.

Poželite li produljiti svoj boravak u Olimju, Ježovnikovi nude i smještaj na čak tri lokacije. Dvokrevetne sobe i apartmani, zatim wellness s whirlpoolom, saunama i masažama… Za potpuni doživljaj posjetite i vinoteku te dva dućana u kojima možete kupiti suvenire koji će vas i kod kuće podsjećati na uvijek čarobnu Sloveniju.

Nas je posebno oduševila olimska posvećenost lokalnoj samodostatnosti. ”Evo, mi smo u centru, nasuprot crkve, otvorili kafić, čajanu ‘Pod Grebenom’, u kojoj prodajemo isključivo svoje i čajeve od samostana. Želimo promovirati ono što naši susjedi i mi sami proizvedemo. Ne želimo kupovati od velikih korporacija. Čemu, kad sve imamo u kraju, od domaćih sokova i piva do kolača i sladoleda”, kaže Borut.

A za još bolje razumijevanje ove inspirativne i uspješne priče koju je njegova obitelj izgradila u bajkovitom Olimju, svakako posjetite Turistički centar Piki, proizvodni centar u kojem nastaju svi domaći proizvodi okupljeni pod robnom markom Jelenov greben.

U njemu možete obići devet pogona i pritom vidjeti kako se sirovina pretvara u gotov proizvod: tu su soba za odležavanje destilata i kuhanje rakije, kuhinja u kojoj nastaju keksi i 12 vrsta domaćih pekmeza, studio za drvo, sušionica za suhomesnate proizvode, linija za punjenje sokova, prostorija za točenje meda, laserski studio za graviranje i rezanje, soba u kojoj se sve pakira, keramički studio…

Na vođenoj turi saznali smo da je sve počelo još 1984., kad su Ježovnikovi među prvima u Sloveniji počeli uzgajati šampinjone. Naime, na mjestu današnjeg centra Piki tad je bilo skladište tih gljiva, a prvi jeleni došli su tek 1989. i to s Brijuna! No vrlo brzo postali su turistička atrakcija i posao je polako rastao. Prva gostionica na imanju otvorena je 1990., a specijaliteti od gljiva i divljači bili su i ostali zaštitni znak Jelenovog grebena.

U trgovini ”Pri mami” njihovi domaći proizvodi počeli su se prodavati 1994., a dvije godine kasnije izgrađene su dvije kuće u kojima su danas pansioni Rebeka i Karolina, nazvani po Borutovim kćerima. Obitelj je 2002. kupila kozolec i preuredila ga u prostor za piknike te slavlja, ponudu su nadopunili i nogometnim te košarkaškim igralištem… I najbolje od svega, sve je napravljeno sa stilom, pazilo se na svaki detalj i ništa nije smjelo odskakati od netaknute prirode koja krasi Olimje.

Zato se i pri izgradnji Turističkog centra Piki uglavnom koristilo drvo koje je čitavom prostoru dalo toplinu i stvorilo čaroban domaći ugođaj. Obitelj Ježovnik na jednom dijelu zemlje zasadila je i lavandu, mentu te šparoge, a imaju i vlastiti vrt sa začinskim biljem. ”Ljudi nam nisu vjerovali da sve radimo sami, zato smo i otvorili Piki, htjeli smo im pokazati čime se zapravo bavimo”, kaže nam Borut.

Salame od jelenjeg mesa, 100 % bučino ulje, rakija od smreke, marmelada od jagode i ružmarina ili bučina marmelada s đumbirom… Sve smo kušali i bilo nam je izvrsno. Još kad čujete da u samo osam sati ondje mogu proizvesti čak 10.000 bočica soka od 2 dcl i iz prve ruke vidite remek-djela koja u keramičkom studiju stvara umjetnik Toplica Ignjatović…

Njegova životna priča posebno nas se dojmila. Siromašan dječak, koji je na Staroj planini na istoku Srbije čuvao ovce, uspio je izučiti staklarski zanat u Rogaškoj Slatini te postati najbolji majstor u dizajnu stakla na području čitave bivše Jugoslavije, ali i šire. Toplica u Olimju danas vodi i radionice na kojima će vam rado pokazati kako oblikovati glinu na vretenu i izraditi keramički proizvod koji će nositi vaš potpis.

Da se nas pita, mi bismo u centru Piki provodili sate i sate. Iza svake staklene stijene dočekala nas je iskrena priča o svakom proizvodu s Jelenovog grebena. Obilazak, bilo pojedinačan ili u grupi, završava u kušaonici, uz degustaciju fantastičnih domaćih delicija. Centar ima i konferencijsku dvoranu za team buildinge, tematske radionice, a u njemu se mogu naručiti i unikatni pokloni s personalizirano-ugraviranim detaljima. Imajte na umu da je Piki zatvoren nedjeljom i ponedjeljkom, dok ostalim danima radi od 8 do 16 sati. Mi mu dajemo čistu peticu!