Koliko košta japanska večera u hrvatskim restoranima? Istražili smo cijene i pronašli puno jeftiniju alternativu

Japan je posljednjih godina postao jedna od najpoželjnijih destinacija među Hrvatima. Sve više ljudi ga stavlja na svoju listu putovanja, a dodatni poticaj dala je i povoljnija situacija s japanskom valutom zbog koje su cijene boravka niže nego prije. No, paralelno s tim raste i interes za japansku kulturu općenito, a posebno za hranu koja je već odavno pronašla svoje mjesto i na našim stolovima. Sve je više festivala posvećenih japanskoj kulturi i hrani, a restorani inspirirani ovom gastronomijom otvaraju se u gotovo svakom većem gradu. Sushi, ramen, gyoze i poke bowlovi odavno više nisu egzotika rezervirana za posebne prilike, već dio svakodnevice.

S obzirom na to koliko je japanska kuhinja danas prisutna i popularna, logično je zapitati se koliko nas zapravo košta taj užitak kada ga poželimo doživjeti izvan kuće. Pregledali smo ponudu popularnih aplikacija za naručivanje hrane i jelovnike brojnih restorana u Zagrebu kako bismo dobili realnu sliku. Cijene su prilično ujednačene. Sushi setovi najčešće se kreću između 12 i 20 eura, ramen juhe između 10 i 15, dok su gyoze uglavnom oko šest do devet eura (za samo četiri komada). Poke bowlovi imaju nešto širi raspon cijena, ali rijetko padaju ispod 9 eura.

U praksi to znači da za jednu klasičnu kombinaciju, primjerice sushi i neko predjelo uz piće, vrlo brzo dolazite do iznosa od 20 do 30 eura po osobi. Večera za dvoje tako bez problema prelazi 50 eura, i to bez pretjerivanja ili naručivanja većih količina.

Japanska kuhinja na prvi pogled djeluje zahtjevno, ali velik dio jela temelji se na nekoliko osnovnih sastojaka i relativno jednostavnoj pripremi. Upravo zato zanimljivo je što se ovog tjedna u Lidlu može pronaći cijela linija proizvoda inspiriranih japanskom kuhinjom, koja omogućuje da kod kuće složite kompletan meni. Pa, idemo vidjeti o čemu je zapravo riječ i koje namirnice su dostupne u trgovini…

U ponudi su gyoze s tofuom i povrćem ili s piletinom i svinjetinom po cijeni od 2,49 eura, sushi set koji uključuje podlogu za motanje za 4,79 eura, sushi riža za 1,29 eura, soja umak za 0,99 eura, wasabi pasta za 0,59 eura i nori alge za 1,49 eura. Tu su i ramen rezanci za 1,39 eura, miso juha za 3,29 eura, ramen juha za 3,69, teriyaki umak za 1,99 eura, kao i edamame koji se mogu pronaći već od 0,99 eura. Već iz ove osnovne kombinacije jasno je da se može složiti vrlo konkretna večera ili ručak!

Ako pokušamo sve to prevesti u stvarnu situaciju, primjerice sushi večeru za dvoje, računica i dalje izgleda iznenađujuće povoljno. Za rižu, sushi set (podloga od bambusa i dva para kineskih štapića), nori listove, osnovne dodatke poput wasabija i soja umaka te neko jednostavnije punjenje poput surimija potrebno je izdvojiti manje od 12 eura. U restoranu biste za sličnu količinu koju možete napraviti kod kuće i iskustvo izdvojili barem tri puta više.

Slična je priča i s ramenom, koji je možda još zahvalniji za pripremu. Naime, u aktualnoj ponudi mogu se pronaći i gotove ramen juhe koje već sadrže rezance i dodatke, a cijena im je 3,69 eura. Uz to možete dodati gyoze ili neko jednostavno povrće i dobiti konkretan obrok za manje od 10 eura po osobi, dok u restoranu ista večera bez problema doseže od 20 do 30 eura. Ako pak želite nešto opuštenije, poput večere za društvo s više manjih jela, cijela kombinacija može se složiti za petnaest do dvadeset eura i pritom nahraniti nekoliko ljudi. To je praktički cijena jednog obroka u restoranu.

Sushi možda na prvi pogled djeluje komplicirano, ali u praksi je riječ o nekoliko jednostavnih koraka koji se vrlo brzo usvoje. Naime, najvažniji dio je riža. Treba je skuhati prema uputama, a dok je još topla lagano začiniti rižinim octom, uz prstohvat šećera i soli kako bi dobila onaj prepoznatljiv okus.

Dok se riža hladi, pripremaju se ostali sastojci. Nori list se položi na bambusovu podlogu, preko njega se ravnomjerno rasporedi sloj riže, pritom je dobro ostaviti mali rub na vrhu kako bi se sushi lakše zatvorio. Po sredini se zatim dodaje punjenje. Slijedi najzanimljiviji dio. Uz pomoć podloge sushi se pažljivo zarola, lagano pritisne kako bi zadržao oblik i potom nareže na manje komade, najbolje oštrim nožem koji se po potrebi lagano navlaži kako se riža ne bi lijepila.

Za svakodnevno uživanje u japanskim specijalitetima, priprema kod kuće sve se češće pokazuje kao najpraktičniji i najpovoljniji izbor. Jer za okus Japana ponekad ne treba puno. Ne treba ni rezervacija, ni čekanje, ni račun od 50 eura. Dovoljno je malo volje, nekoliko dobrih sastojaka i ideja da nešto novo isprobate u vlastitoj kuhinji. Isplati se zaviriti u Lidlov katalog ovaj tjedan i otputovati u Japan za samo nekoliko eura. Dobar tek, ili kako bi Japanci rekli, いただきます.