Sir. Mnogim ljudima samo na spomen ta tri slova „rastu zazubice“, mnogi ga vole grickati na druženjima uz čašu vina, nezaobilazan je sastojak svih sendviča… Procjenjuje se da na svijetu postoji više od 1800 vrsta sira, a svaki ljubitelj ima svog favorita. Dobro znamo da i Hrvatska ima brojne fantastične sireve, koji su sve više prepoznati i u svijetu. No jeste li znali da je prvi sir na svijetu proizveden baš na području današnje Hrvatske? Istraživanje je potvrdilo da je to bilo u okolici današnjeg Šibenika, a pronađeni ostaci stari su čak 7200 godina!
ZNALO SE DA SU LJUDI PILI MLIJEKO, ALI ISTRAŽIVANJE JE POTVRDILO DA SU GA I PRERAĐIVALI U SIR
Američki su znanstvenici sa sveučilišta Penn State, naime, analizirali prije nekoliko godina proizvod od mlijeka pronađen u okolici Šibenika. Otkrili su da je proizveden prije 7200 godina i da je prvi sir proizveden čak 4000 godina ranije nego se dotad mislilo! Ostaci su pronađeni na dva nalazišta, Pokrovniku i Danilo Bitinju.
Već su ranija istraživanja na tom području pokazala da su ljudi koji su ga nastanjivali konzumirali i pripremali mlijeko, a studija iz 2018. potvrdila je i da su ga znali preraditi u sir. Istraživači su istaknuli u rezultatima istraživanja da sir u to davno vrijeme nije bio samo usputna namirnica, već je često bio zaslužan za opstanak ljudi.
SIR PRONAĐEN U EGIPATSKOJ PIRAMIDI JE 4000 GODINA „MLAĐI“
Ranije je objavljeno da je komad sira pronađen i u egipatskoj piramidi, no njegova je starost procijenjena na 3200 godina. To šibenski sir čini najstarijim uzorkom na svijetu! U drevno vrijeme ljudi su za sir koristili posebne posude, a otkrivena su i sita koja su služila za odvajanje grudica sira i sirutke. Sir je u to vrijeme bio mek, poput današnjeg feta sira ili onog što danas zovemo svježi sir.
Istraživači pretpostavljaju da su u to davno vrijeme mlijeko pila uglavnom djeca, a fermentirani mliječni proizvod učinili su hranjive tvari iz mlijeka dostupnima i odraslima. Posljedično, mlijeko i sir smanjili su tada veliku smrtnost i glad.
ŠIBENIK JE PRVI GRAD NA SVIJETU KOJI JE DOBIO ELEKTRIČNU JAVNU RASVJETU
Ovo je samo jedna od zanimljivosti o Šibeniku, prekrasnom Krešimirovom gradu koji krije čak dva UNESCO spomenika, četiri tvrđave, ogromnu povijest i divne plaže. Zahvaljujući hidroelektrani Jaruga na rijeci Krki, ovaj je grad 1895. prvi na svijetu dobio električnu javnu rasvjetu. Nadalje, u vrijeme Mletaka ovaj je grad imao vlastiti novac, bagatin. Do danas je poznata i prepoznatljiva šibenska kapa, kao i šibenski botun na nošnjama. No da ne ostajemo samo u prošlosti, Šibenik je grad pun života, brojnih znamenitosti i kulturnih događanja koji, potpuno zasluženo, postaje sve popularnije odredište na našoj obali!
