Ovakav kolač od mrkve još niste probali! Savršeno je sočan, a krema mu daje svježinu idealnu za ljetne dane

Često namirnice svrstavamo u strogo određene kategorije, pa mislimo da, primjerice, šećer ne ide u slana jela, ili da povrće ne može biti dio deserta. Srećom, to nije istina, a dokaz su kolači s mrkvom, tikvicama, batatom… Jedan takav pripremamo danas i idealan je za ljeto! Priprema i pečenje stvarno kratko traju i za samo pola sata sav posao će biti gotov. Ovaj recept za sočni kolač od mrkve otkrio nam je gastro bloger Vedran Bošković i od sad ga pripremamo samo na ovaj način!

Iako danas mrkvu više povezujemo sa slanim jelima, koristimo ju u finim varivima, nezaobilazni je dodatak svakoj juhi, a odlična je i pečena ili u woku, zapravo se davno počela koristiti u desertima. Prve slastice s mrkvom pojavljuju se još u srednjem vijeku, kad je zbog slatkastog okusa zamjenjivala šećer.

Tada je bio popularan puding od mrkve, a različite verzije kolača pojavile su se kasnije. Recept za kolač od mrkve evoluirao je i mijenjao se s vremenom, a u 20. stoljeću je najpopularnija verzija postala ova verzija s kremom od sira, baš kakvu danas pripremamo.

Najvažniji dio ovog kolača je, naravno, mrkva. Odaberite svježe, veće mrkve koje će vam biti lakše ribati. One su ono što kolaču daje sočnost, ali i specifičan okus. Ostali sastojci za biskvit su prilično uobičajeni i vjerojatno ih već imate kod kuće. Vedran je koristio džem od malina, ali ako ga nemate pri ruci možete upotrijebiti i neki drugi. I, koliko god bili nestrpljivi, pričekajte nakon pečenja da se kolač ohladi – bit će puno ukusniji. Krenimo na recept za sočni kolač od mrkve!

Sastojci

Za biskvit:

• 3 srednje mrkve
• 3 jaja
• 100 g smeđeg šećera
• 100 g brašna
• 1 žlica kakao praha
• 1 žličica praška za pecivo
• 1 žličica cimeta
• 1/2 žličice đumbira
• prstohvat soli
• džem od maline

Za kremu:

• 200 g krem sira
• 2 žlice maslaca
• 2 žlice meda
• ekstrakt vanilije

Postupak pripreme

1. Jaja miksajte 3-4 minute (nema potrebe za razdvajanjem bjelanjaka i žumanjaka) te im dodajte šećer i miksajte još 1-2 minute.
2. Sjedinite suhe sastojke te dodajte u jaja i sve dobro promiješajte. Dodajte naribanu mrkvu te staviti u lim za pečenje koji ste blago namastili ili ga prekrili aluminijskom folijom ili papirom za pečenje.
3. Peći 10ak minuta u pećnici prethodno zagrijanoj na 200 stupnjeva celzijusa.
4. Za kremu je potrebno samo uz pomoć miksera sjediniti navedene sastojke. Jedino pripazite da maslac bude na sobnoj temperaturi kako ne bi ostale grudice.
5. Na biskvit namažite sloj džema od malina(ili bilo koji drugi džem po izboru) i stavite sloj kreme od sira. Na kremu stavite male hrpice džema te ih raširite uz pomoć čačkalice kako bi dekorirali kolač.
6. Ohladite i poslužite.