Ovako kremasti rižoto s gljivama još niste probali! Imamo recept i par trikova za jelo koje je gotovo u trenu, a svi ga obožavaju

Pitate se što danas staviti na stol, a ne želite provesti pola dana u kuhinji? Postoje jela koja su istovremeno jednostavna i dojmljiva, a rižoto je među njima s razlogom jedan od najčešćih (i najboljih) izbora. Priprema se u jednoj posudi, ne traži komplicirane tehnike i lako se prilagođava onome što već imate u hladnjaku. U nastavku donosimo naš omiljeni recept za kremasti rižoto s gljivama kojem se uvijek rado vraćamo, a vrlo je vjerojatno da će nakon prvog kušanja pronaći mjesto i među vašim favoritima u kuhinji!

Rižoto je jedno od onih jela koje ne traži savršenu priliku. Jednako dobro funkcionira kao brzinski ručak usred radnog tjedna, ali i kao topla večera kada vam treba nešto zasitno i ugodno. Njegova najveća prednost leži u jednostavnosti jer uz nekoliko osnovnih namirnica možete dobiti tanjur koji djeluje promišljeno i zaokruženo. I uvijek se možete poigrati sastojcima i prilagoditi recept vlastitom ukusu, dovoljno je samo pustiti mašti na volju.

Tajna dobrog rižota zapravo je u ritmu pripreme. Polagano dodavanje temeljca i povremeno miješanje omogućuju riži da otpusti škrob i stvori prirodnu kremastu teksturu. Upravo zato rižoto ima onu prepoznatljivu mekoću kojoj se mnogi vraćaju i kod kuće i u restoranima. Ono što posebno volimo kod ovog recepta jest činjenica da ne traži veliko kulinarsko iskustvo, već samo malo pažnje. Ovo su sastojci koji će vam trebati:

Sastojci

• 170 g arborio riže
• 500 g šampinjona
• 1 luk
• 2 češnja češnjaka
• 1 mrkva
• maslinovo ulje
• 700 ml povrtnog temeljca
• 3-4 cherry rajčice
• 100 g gorgonzole
• 100 g baby špinata
• šaka indijskih oraščića
• sol, papar

Postupak pripreme

1. Na maslinovom ulju najprije upržite sitno sjeckani luk i mrkvu dok ne zamirišu i lagano omekšaju. Dodajte nasjeckani češnjak i šampinjone pa pirjajte oko 2-3 minute, tek toliko da gljive puste svoju aromu. Ako primijetite da se počinju lijepiti za dno posude, podlijte s nekoliko žlica temeljca.
2. Potom ubacite cherry rajčice i rižu. Neprestano miješajte dok riža ne postane staklasta, ovaj korak pomaže da zrna zadrže strukturu i ne raskuhaju se. Nakon toga počnite postupno dolijevati temeljac, uz povremeno miješanje, dodajući ga malo po malo tijekom otprilike 15 minuta
3. Zatim dodajte špinat, podlijte s još malo temeljca i nastavite kuhati još oko 2 minute. Riža bi u ovom trenutku trebala biti kuhana al dente. Umiješajte gorgonzolu i lagano miješajte 1-2 minute, dok se potpuno ne otopi i rižotu podari prepoznatljivu, bogatu kremoznost.
4. Ako volite rjeđu teksturu rižota, slobodno dodajte još temeljca. Začinite po želji, a gotov rižoto pospite prethodno tostiranim indijskim oraščićima za završni, hrskavi dodir.