Znate li kako je legendarna “inat kuća” dobila ime? Simbol je nesalomljivog duha grada i odličan tradicionalni restoran

Ako se za neki grad može reći da ima dušu, onda je to definitivno Sarajevo. Čarobna prijestolnica Bosne i Hercegovine poznata je po svojoj kulturnoj i vjerskoj raznolikosti – ondje su prisutni islam, pravoslavlje, judaizam i katolicizam pa se grad često naziva i ”Jeruzalemom Europe”. Dok hodate njegovim živopisnim ulicama, na svakom koraku pratit će vas duh prošlosti, a srdačnost, velikodušnost i pristupačnost njegovih ljudi ispunit će vas nevjerojatnim osjećajem pripadnosti. Osim očaravajuće prirode koja ga okružuje, Sarajevo se može pohvaliti i odličnom hranom, a jedan od daleko najpoznatijih restorana u gradu je legendarna Inat kuća. Ovo je njezina priča.

Sve je počelo još u kasnom 19. stoljeću, za vrijeme vladavine Austro-Ugarske, koja je u sklopu velikog urbanističkog projekta odlučila izgraditi impozantnu gradsku vijećnicu u starom naselju Alifakovac na desnoj obali Miljacke, nedaleko od Baščaršije, koja se oduvijek smatrala žilom kucavicom Sarajeva. Kako bi se ta ideja realizirala, trebalo je srušiti nekoliko kuća, a među njima je bila i jedna mala, prilično neugledna te naoko nevažna. No njezin vlasnik ni po koju cijenu nije se htio odreći svog doma.

Unatoč brojnim ponudama, ovaj tvrdoglav i prkosan čovjek uporno je odbijao prodati svoju nekretninu. Nije mario za novac, već se vodio isključivo principom i dubokom povezanošću s kućom u kojoj je odrastao i stvorio najljepše životne uspomene. No pritisci austro-ugarskih vlasti nisu jenjavali pa se ovaj Sarajlija ipak odlučio nagoditi, ali pod jednim uvjetom – osim što je tražio da mu isplate dukate, zahtijevao je i da mu čitavu kuću, ciglu po ciglu, presele na drugu stranu Miljacke, gdje ona i dan-danas ponosno stoji.

Zbog ovog nevjerojatnog čina prkosa jedna je od najpoznatijih znamenitosti Sarajeva dobila je ime Inat kuća, simbolizirajući izdržljivost i nesalomljivost čitavog grada i njegovih ljudi. U istoj je 1998. godine otvoren tradicionalni obiteljski restoran, čija ponosna vlasnica Alisa Sutović Nikšić gostima nudi okuse autentične bosanske kuhinje.

Želite li kušati tradicionalna jela, pripremljena po starim receptima, inat kuća je pravo mjesto za vas. Begova čorba, ćevapi, bosanski lonac, dolme, sarajevski sahan… Nemoguće je izdvojiti favorita, a za potpuni doživljaj, tu je i nezaobilazan zvuk bosanske sevdalinke, koji ionako odličnu atmosferu čini još boljom.

Sve u svemu, objed u Inat Kući predstavlja puno više od samog kulinarskog iskustva – to je prilika da uronite u živuću povijest Sarajeva, gdje je svaki obrok začinjen pričama o hrabrosti, tradiciji i nepokolebljivoj ljubavi prema vlastitom domu.

Ovaj restoran redovito posjećuju regionalne, ali i svjetske zvijezde, a jedna od njih bio je i Bono, frontmen irskog benda U2, koji je 1995., za vrijeme ratne opsade, gradu s dušom posvetio pjesmu ”Miss Sarajevo”, na kojoj je gostovao i slavni talijanski tenor Luciano Pavarotti. I za uspomenu, svakako se fotografirajte ispred genijalnog natpisa ispred Kuće na kojem piše ”Bila sam na onoj strani, ali pređoh vamo iz inata”.