Savršen ručak za samo par eura: nekad sirotinjsko jelo danas je omiljeni zimski prilog koji je gotov u 20 minuta

Iako volimo kuhati i isprobavati nove okuse, često ističemo da je jednostavno ponekad i najbolje. U nedostatku vremena i ideja, najbolje se okrenuti tradicionalnim jelima koja su se nekad spremala na ovim prostorima, poput juha ili variva, ili jednostavnih, a ukusnih priloga od krumpira i tjestenine. Jedno od tih klasičnih jela koja se i danas rado pripremaju su krpice sa zeljem, ili flekice s kupusom, za koje vam danas donosimo provjeren recept!

Krpice sa zeljem karakteristično su jelo za kontinentalnu Hrvatsku, posebno je popularno u sjevernim krajevima, a u Slavoniji se naziva “flekice s kupusom”. Jelo kombinira jednostavno, jeftine i lako dostupne sastojke.

Glavne su zvijezde kupus, riznica vitamina i minerala, te tijesto koje možete napraviti sami ili ga, doslovno bilo gdje, kupiti. Dodatnu dimenziju mu daju začini s kojima se možete poigrati, ali klasične krpice sa zeljem, u receptu koji donosimo, ne traže kompliciranje.

“Flekice s kupusom” savršen su prilog mesu, ali odlično funkcioniraju i kao samostalno jelo. Kupus je uistinu supernamirnica. Ima malo kalorija, bogat je vitamina A, B, C, E i K, i dostupan nam je praktički cijele godine. Kilogram trenutno košta oko euro, do euro i pol. Pola kilograma tjestenine stoji oko 1 euro, a ako ju pripremite sami trošak će biti još manji. Još vam treba luk, mast i začini i to je to. To znači da ćete cijeli lonac ovog preukusnog priloga napraviti za tek dva, maksimalno tri eura.

Točan omjer kupusa i krpica nije strogo određen, ali gledajte da je količina podjednaka. Ovo su mjere za jelo kad ga radite za dvije osobe, kao prilog, no slobodno povećajte količinu i nahranite više ljudi za neznatno više novca i vremena. Ovo su sastojci koji će vam trebati:

• 400 g kupusa
• 300 g tjestenine u obliku kvadratića (krpice ili flekice)
• 1 glavica luka
• 1 žlica masti (ili ulja)
• sol i papar
• pola žličice šećera (opcionalno)

• Ako sami pripremate tijesto, zamijesite 200 g brašna s 2 jaja i malo soli, oblikujte kuglu, razvaljajte i narežite na kvadratiće. Svježu tjesteninu kuhajte kad kupus bude pri kraju.
• Ako koristite kupovnu tjesteninu, stavite ju kuhati u slanu vodu na početku pripreme, prema uputama na pakiranju.
• Luk očistite i sitno nasjeckajte, a kupus narežite na manje komade.
• Pržite luk na masti ili ulju dok ne omekša, zatim dodajte kupus.
• Po želji, dodajte malo šećera radi karamelizacije kupusa.
• Podlijte s malo vode i dinstajte kupus 15-20 minuta dok ne omekša. Začinite solju i paprom.
• Kad je kupus gotov, dodajte kuhanu tjesteninu i dobro promiješajte. Ostavite na vatri još par minuta da se sve poveže.
• Poslužite kao prilog ili samostalno jelo.