Probali smo krafne koje mnogi smatraju najboljima u Hrvatskoj: poslužuju se na plaži i rade prema tajnom receptu

Tu slasticu obožavaju mnogi i dok se ona u ostatku zemlje najčešće povezuje sa zimskim periodom i pokladama, u krafnama se u šibenskom kraju uživa cijele godine, a pogotovo ljeti. Riječ je o slavnim krafnama s Jadrije, jednako slavne plaže koja se nalazi samo nekoliko minuta od Šibenika.

Jadrija je već više od stotinu godina važan dio života i uspomena brojnih generacija te omiljeno mjesto okupljanja Šibenčana. Prepoznatljivost duguje i šarenim vratima kabina za presvlačenje, koja su joj donijela veliku popularnost na Instagramu. Ova gradska ljepotica danas je nezaobilazna postaja mnogih posjetitelja Šibenika, koji ondje rado zastanu barem kako bi snimili selfie.

Zasigurno Instagram selfiji nisu bili na pameti davne 1921. kada su Šibenčani započeli s izgradnjom tog kupališta, koje je otvoreno godinu kasnije, 1922. godine. U početku je bilo 25 muških i 25 ženskih kabina, kasnije su se gradile dodatne privatne kabine, tzv. kabineši, koje su postale jedan od najprepoznatljivijih simbola Jadrije.

Ako se pitate kakve veze krafne imaju s ovom šarenom plažom, odgovor ćete brzo pronaći. Još tijekom jednog od ranijih posjeta Šibeniku lokalci su nam poručili da na Jadriji obavezno moramo kušati krafne. Slastičarna jednostavnog imena Jadrija smjestila se na samom kupalištu, desno od prepoznatljivih kabina. Riječ je o samostojećem objektu s ugodnom terasom oko koje gotovo uvijek vlada živahna atmosfera. Krafne ovdje nestaju nevjerojatnom brzinom, a pred pultom se izmjenjuju djeca, mladi i oni u najboljim godinama. Svatko brzo preuzima svoju narudžbu i pronalazi mjesto na terasi ili se s toplom krafnom vraća na plažu.

Najveća je dilema koje punjenje odabrati. Najtraženije su krafne s marmeladom, vanilijom i čokoladom pa smo, čisto da utvrdimo gradivo, kušali sve tri. Kao i svaki put dosad, stigle su tople, tek pečene, velike i izdašno punjene. Već nakon prvog zalogaja postaje jasno zašto su stekle gotovo legendaran status i zašto im se generacije Šibenčana uvijek rado vraćaju.

Današnji vlasnik Slastičarnice Jadrija, Rušan Ramadani, poznatiji jednostavno kao Ruši, nastavio je obiteljsku slastičarsku tradiciju dugu nekoliko generacija. Kako je otkrio u brojnim razgovorima za medije, posao su sredinom 20. stoljeća pokrenuli njegov djed i stric, a na Jadriju su stigli tijekom sedamdesetih godina. Receptura za njihove poznate krafne i danas je pomno čuvana obiteljska tajna, gotovo poput recepta za Coca-Colu. Vlasnik ipak rado ističe da su krafne uvijek svježe te da nijedna na pultu ne stoji dulje od sat vremena.

Sudeći prema gužvi koju smo ondje zatekli baš svaki put, u to je lako povjerovati. U sezoni naprave i prodaju oko 200 krafni dnevno, no u Jadriji ističu da im je kvaliteta uvijek važnija od velike proizvodnje.

Pred slastičarnicom uvijek ima ljudi, ali red se kreće brzo pa smo ubrzo stigli do pulta. S krafnama u rukama smjestili smo se na ugodnu terasu uz more i odmah prionuli kušanju. U vrijeme kada posvuda susrećemo različite verzije američkih doughnuta, krafne s Jadrije posebno se ističu veličinom. Neke su gotovo dvostruko veće od onih koje se prodaju u pekarnicama diljem zemlje.

Izgledom neodoljivo podsjećaju na prave domaće krafne. Zlaćane su boje, s prepoznatljivom svijetlom prugom po sredini, obilno posute šećerom u prahu, dok punjenje proviruje iz samog središta. Nama su najveći favoriti bile krafne s marmeladom i vanilijom, ponajprije zbog osobnog ukusa, ali i izdašne količine nadjeva. Čokoladnog punjenja bilo je nešto manje, no i ta je krafna bila daleko izdašnija od brojnih praznjikavih primjeraka na koje često nailazimo. Sve krafne na Jadriji stoje 2,50 eura.

Osim krafni, u slastičarnici se možete zasladiti i sladoledom, a cijena kuglice iznosi 2,50 eura. U ponudi su i sladoledni kupovi za 8 eura, frape za 7 eura te banana split za 10 eura. Ljubitelji kave mogu birati između espressa za 2 eura, macchiata za 2,50 eura i ledene kave za 8 eura. Od bezalkoholnih pića nude limunadu po cijeni od 2,50 eura te Coca-Colu, Sprite, Fantu i tonik za 3 eura.

Krafne na Jadriji dio su tradicije koju svi gosti Šibenika vrlo rado usvoje, a tople i slasne savršeni su dodatak danu punom sunca i kupanja na plaži.