Savršen ručak za samo par eura: nekad sirotinjsko jelo danas je omiljeni zimski prilog koji je gotov u 20 minuta

Iako volimo kuhati i isprobavati nove okuse, često ističemo da je jednostavno ponekad i najbolje. U nedostatku vremena i ideja, najbolje se okrenuti tradicionalnim jelima koja su se nekad spremala na ovim prostorima, poput juha ili variva, ili jednostavnih, a ukusnih priloga od krumpira i tjestenine. Jedno od tih klasičnih jela koja se i danas rado pripremaju su krpice sa zeljem, ili flekice s kupusom, za koje vam danas donosimo provjeren recept!

Krpice sa zeljem karakteristično su jelo za kontinentalnu Hrvatsku, posebno je popularno u sjevernim krajevima, a u Slavoniji se naziva “flekice s kupusom”. Jelo kombinira jednostavno, jeftine i lako dostupne sastojke.

Glavne su zvijezde kupus, riznica vitamina i minerala, te tijesto koje možete napraviti sami ili ga, doslovno bilo gdje, kupiti. Dodatnu dimenziju mu daju začini s kojima se možete poigrati, ali klasične krpice sa zeljem, u receptu koji donosimo, ne traže kompliciranje.

“Flekice s kupusom” savršen su prilog mesu, ali odlično funkcioniraju i kao samostalno jelo. Kupus je uistinu supernamirnica. Ima malo kalorija, bogat je vitamina A, B, C, E i K, i dostupan nam je praktički cijele godine. Kilogram trenutno košta oko euro, do euro i pol. Pola kilograma tjestenine stoji oko 1 euro, a ako ju pripremite sami trošak će biti još manji. Još vam treba luk, mast i začini i to je to. To znači da ćete cijeli lonac ovog preukusnog priloga napraviti za tek dva, maksimalno tri eura.

Točan omjer kupusa i krpica nije strogo određen, ali gledajte da je količina podjednaka. Ovo su mjere za jelo kad ga radite za dvije osobe, kao prilog, no slobodno povećajte količinu i nahranite više ljudi za neznatno više novca i vremena.

Sastojci:

• 400 g kupusa
• 300 g tjestenine u obliku kvadratića (krpica ili flekica)
• 1 glavica luka
• 1 žlica masti (ili ulja)
• sol i papar
• pola žličice šećera (opcionalno)

• Ako sami pripremate tijesto, zamiješajte 200 g tjestenine s 2 jaja i malo soli pa oblikujte čvrstu kuglu. Razvaljajte tijesto (mašinom ili valjkom) pa ju narežite na kvadratiće. Ovakvu svježu tjesteninu stavite kuhati tek kad vam kupus budu pri kraju.
• Ako koristite kupovnu tjesteninu, stavite ju odmah na početku pripreme kuhati u vruću, slanu vodu prema uputama s pakiranja.
• Očistite i narežite luk na sitno, a kupus narežite na manje komade.
• Pržite luk na ulju ili masti, pa kad omekša dodajte mu kupus. Po želji, nakon što ste ubacili kupus možete mu dodati malo šećera kako bi se lakše karamelizirao.
• Miješajte luk i kupus, koji ste podlili s malo vode dok ne omekša. Trebat će vam jedno 15-20 minuta, ne ubrzavajte ovaj proces. Začinite kupus solju i paprom po želji.
• Kad je kupus pri kraju (nakon 15-20 minuta) dodajte mu kuhanu tjesteninu. Sve dobro promiješajte i ostavite zajedno na štednjaku još par minuta.
• Poslužite kao prilog ili samostalno jelo!