IDEALNO ZA ODRŽAVANJE FORME
Punjeno pile s krumpirima savršen je nedjeljni ručak: imamo recept uz koji će meso baš uvijek ispasti meko i sočno
Ovih dana, kad pada kiša, napokon imamo vremena za malo složenije ručkove, koji zahtijevaju paljenje pećnice i malo više truda. Pozovite cijelu obitelj na ručak, jer danas pripremamo punjeno pile! Piletinu volimo na sve načine, kao paprikaš, u juhi, pohanu, na kubanski način, ali ona pečena u pećnici s krumpirom ipak je klasika. Punjeno pile pripremljeno na ovaj način sigurno će vas oduševiti, a recept nije kompliciran. Preuzeli smo ga, uz dozvolu, od Laure Bais s bloga Tikvica.com. Uživajte u nedjeljnom ručku!
PUNJENO PILE NADAHNUTO AMERIČKIM RECEPTIMA ZA PURICU
“Moje pečeno punjeno pile nadahnuto je američkim kulinarskim TV emisijama koje za Dan zahvalnosti pripremaju punjenu puricu. Totalno sam se zaljubila u tu ideju! Odlučila sam da ću nešto slično probati jer sam primijetila da se i kod nas polako uvodi ta tradicija, ali za Božić. Daleko smo od Božića, no punjeno pile se ne mora pripremati samo na velike blagdane. Stoga sam se bacila na posao da napravim svoju verziju ovog svečanog jela, “ piše Laura na blogu Tikvica.
IGRAJTE SE SA ZAČINIMA I KORISTITE ONE KOJE NAJVIŠE VOLITE
Nadjev za njezino punjeno pile je jednostavan za napraviti, a uz ovaj recept ono ispada jako sočno i pun okusa. “Prvo ispržim slaninu dok ne postane super hrskava, pa onda na toj istoj masnoći dinstam luk i celer dok ne omekšaju. Kad dodam peršin i krušne mrvice, malo soli i papra, sve se to pretvori u prefinu smjesu koja čini pile neodoljivim. Za pripremu priloga, povrće sam začinila i rasporedila na dno posude u kojoj se peče pile. Krumpir, mrkva, luk i češnjak začinjeni su solju, slatkom paprikom, origanom, paprom i kajenskim paprom, te položeni tako da tijekom pečenja upiju sokove iz punjenog pileta,” piše Laura. Ova metoda osigurava da prilog bude sočan i pun okusa.
SASTOJCI
Za nadjev:
- 150 g slanine
- 1 žuti luk
- 50 g korijena celera
- 2 žličice peršina
- 1 čaša krušnih mrvica
- malo soli i papra
Za pile:
- 1 pile (oko 1,8 kg)
- sol, papar, kajenski papar, ružmarin, origano
Za prilog:
- 1 kg krumpira
- 3 mrkve
- 1 luk
- 4 češnja češnjaka
- 1 žličica soli
- 1 žličica slatke paprike
- 1 ½ žličica origana
- papar
- kajenski papar
POSTUPAK PRIPREME
- Upalite pećnicu na 200 °C.
- Za nadjev: slaninu narežite na kockice i pržite dok ne postane hrskava, zatim je uklonite s tave.
- Na istoj masnoći pirjajte luk, a zatim dodajte naribani celer. Pirjajte dok ne omekšaju.
- Dodajte sjeckani peršin, krušne mrvice, sol i papar, promiješajte sve sastojke, uključujući i slaninu, pa maknite s vatre.
- Pile dobro začinite solju, paprom, kajenskim paprom, ružmarinom i origanom.
- Napunite pile nadjevom i zatvorite otvore čačkalicama.
- Za prilog: krumpir narežite na veće komade, mrkvu na kolutiće, luk na trakice, a češnjak ostavite cijeli i očišćen.
- Sve stavite u dublju posudu, začinite sa soli, slatkom paprikom, origanom, paprom i kajenskim paprom.
- Pile položite na pripremljeno povrće, prsima prema dolje i pecite 55 minuta.
- Nakon 55 minuta okrenite pile na leđa i pecite još 35 minuta (vrijeme prilagodite težini pileta).
- Po završetku pečenja ostavite pile da odmori 20 minuta prije rezanja.
- Prilikom posluživanja, nadjev prelijte sokovima od pečenja. Dobar tek!
Recept je pripremila Laura Bais s bloga Tikvica. Njezine recepte možete pratiti i na Facebooku, Instagramu, TikToku i Pinterestu.
