Ovo toplo i jelo na žlicu savršeno je za zimske dane, a priprema ne može biti jednostavnija: danas radimo “prisiljeno zelje”!

Siječanj je tradicionalno vrijeme kad želimo odmoriti od prosinačkih bakanalija i okrenuti se zdravijoj prehrani i novim navikama, a često nemamo ideju otkud krenuti. Jela na žlicu, bez mesa, krepke juhe i ukusne salate uvijek su dobra ideja. Postoji namirnica koju ovih dana možete naći na svakom koraku, jeftina je, iznimno zdrava i savršena za salate isto kao iza kuhana jela. To je kupus! Svježi ili kiseli, zimi ga jedite u što većim količinama i tijelo će vam biti zahvalno. Danas vam donosimo recept za “prisiljeno zelje”, odnosno jednostavno varivo koje može biti samostalan obrok ili prilog mesu.

Kupus je uistinu supernamirnica. Ima malo kalorija, bogat je vitamina A, B, C, E i K, i dostupan nam je praktički cijele godine. Prisiljeno zelje ime je za ovo jelo na sjeveru zemlje, no na sličan se način kupus tradicionalno priprema i u drugim krajevima. Osim kupusa, u ovom vam jelu treba još samo luk, pasirana rajčica i začini, što znači da je cijeli obrok vrlo zdrav i jednostavan. S njim možete poslužiti kobasicu ili suho meso, ili ga naprosto jesti samog na žlicu, kao varivo.

• 1 manja glavica kupusa (1 – 1,5 kg)
• 1 mrkva
• 2 glavice luka
• 0,5 l pasirane rajčice
• Ulje ili svinjska mast
• Sol, papar

• Luk sitno narežite, kupus narežite na tanke trakice, a mrkvu na kolutiće.
• Na zagrijanom ulju prepržite luk, pa dodajte mrkvu.
• Kad povrće omekša, dodajte kupus i sve zajedno dinstajte desetak minuta.
• Dodajte pasiranu rajčicu, sol, papar i po želji žličicu šećera. Po potrebi dodajte malo vode.
• Kuhajte na laganoj vatri još 20–30 minuta, povremeno miješajući.
• Poslužite toplo kao varivo ili prilog uz meso.