Klasično jelo kojem nitko ne može odoljeti: pripremite tradicionalni pileći paprikaš i svi će tražiti “repete”
Piletina je jedna od namirnica koja se najviše konzumira na svijetu. Za razliku od govedine i svinjetine, nije zabranjena niti u jednoj religiji ili kulturi. Pileće meso je meko, ukusno, svestrano. Od jedne se ptice može napraviti niz različitih jela: od pečenja, juhe, rižota, sve do ukusnog jela na žlicu. Upravo vam takvo danas predstavljamo. Pileći paprikaš klasik je koji je jednostavno napraviti, a koji vole gotovo svi. Za ukusan ručak treba vam tek fina piletina i nešto začina, a kako je u njemu već krumpir ne trebate smišljati dodatni prilog. Recept za pileći paprikaš jednostavan je, a jelo jako ukusno!
JELO JE IME DOBILO PO ZAČINU, SUŠENOJ MLJEVENOJ CRVENOJ PAPRICI
Paprikaš je ime za različite vrste jela na žlicu, kojima je zajednički dominantni začin: crvena mljevena paprika. Svježa paprika, suprotno onom što biste možda očekivali, u njega ne ide. Paprikaš potječe iz Mađarske, čija je paprika na svjetskom glasu, ali jako je rasprostranjen i u našoj Baranji i drugim pograničnim područjima u kojima je ona oduvijek bila dostupna.
Uz pileći, koji danas pripremamo, možda najpoznatiji je paprikaš od ribe, koji se na istoku Hrvatske zove fiš paprikaš. Ovo se jelo može raditi i od govedine ili nekih drugih vrsta mesa, a pileći paprika ostao je do danas najpopularniji.
RECEPT ZA PILEĆI PAPRIKAŠ
Za pileći paprikaš preporučujemo koristiti mesnatije dijelove pileta, poput bataka i zabataka. Oni su sočniji od prsa i dat će jelu bolji okus. Ako radite jelo za više osoba, možete iskoristiti i cijelo pile nasječeno na komade. Također, prije pripreme preporučujemo da skinete kožicu s mesa jer ona kad se raskuha nema neki okus. Možete ga pripremiti i bez krumpira, pa kasnije odabrati prilog po želji. Za pileći paprikaš za dvije osobe bit će vam potrebno:
SASTOJCI
- 500 g piletine (bataci, zabatci ili nasjeckano cijelo pile)
- 2 krumpira
- 1 glavica luka
- 1–2 mrkve
- 1 žlica ulja ili masti
- 1 velika žlica crvene mljevene paprike
- sol, papar
- 2 lista lovora
- 1 l vode ili pilećeg temeljca
- 1 žlica koncentrata rajčice
Pogledajte ovu objavu na Instagramu.
POSTUPAK PRIPREME
- Nasjeckajte luk i mrkvu, krumpir ogulite i narežite na kockice.
- U loncu ugrijte ulje, pa dinstajte luk i mrkvu desetak minuta.
- Dodajte malo soli, papra i dio mljevene paprike, promiješajte.
- Stavite piletinu, okrenite nekoliko puta da se obloži začinima. Dodajte ostatak paprike.
- Nakon desetak minuta ulijte vodu ili temeljac, dodajte lovorov list i kuhajte 30 minuta.
- Po potrebi dodajte još začina, pa ubacite krumpir.
- Kuhajte još 40 minuta na laganoj vatri, zatim dodajte koncentrat rajčice.
- Po želji meso skinite s kostiju ili poslužite u komadima. Obavezno izvadite lovor.
- Poslužite toplo, uz svježi kruh.
