Ovo ukusno varivo koštat će vas samo par eura! Izvrsna je ideja za zdrav i ukusan ručak na žlicu, a mi vam donosimo provjeren recept

Pojmovi “mamina kuhinja”, “jela koja su spremale naše bake” i “stari recepti” danas su nešto što budi nostalgiju, ima pozitivan predznak, čega se rado sjećamo. U stvarnosti, ta jela kao djeca često zapravo nismo voljeli. Prežgane juhe od brašna i masti, čudni komadi zelenog povrća u tanjuru po kojem smo nezainteresirano vrtjeli žlicu… Kako odrastamo, ukus nam se mijenja, pa i sami počinjemo pripremati te stare recepte i uživati u njihovim okusima. Jedno od jela koje je mnogima najmanje jednom tjedno bilo na jelovniku je kelj varivo, za koje vam u nastavku donosimo jednostavan i provjeren recept!

Kad se radi o jelima na žlicu, kelj varivo jedno je od najpopularnijih na ovim prostorima, uz bok grahu, grašku i varivu od mahuna. Riječ je o povoljnom jelu, za koje sastojci čak ni sada, nakon brojnih poskupljenja, nisu veliki trošak. Jedemo ga tijekom cijele godine, ali posebno je popularan zimi. Dobro podnosi niske temperature pa je i usred zime moguće nabaviti svježu, domaću glavicu. Izrazito je zdrav, ima puno kalcija, vitamina A i C, željeza, te mnoštvo vlakana blagotvornih za probavu. Uz sve ove prednosti tog superpovrća, spomenimo i da na 100 grama ima samo 50-ak kalorija.

Kelj varivo može biti i vegetarijansko jelo, no u ovom receptu dodat ćemo mu kobasice. Njih možete zamijeniti i komadom suhog mesa ili suhih rebra, ili ga pripremite bez mesnog dodatka pa uz njega poslužiti faširance ili polpete. Kuhajte ga u velikom loncu i imat ćete ručak i za dva dana. Za jedan veliki lonac kelj variva bit će vam potrebno:

Sastojci

• 1 glavica kelja (srednje veličine)
• 2-3 krumpira (srednje veličine)
• 1 manji luk
• 2 mrkve
• 1 režanj češnjaka
• 2 žlice ulja
• sol, papar, crvena paprika
• 2 lovorova lista
• 2 kobasice za kuhanje (ili komad suhog mesa)
• voda (dio se može zamijeniti temeljcem)

Postupak pripreme

1. Očistite luk i mrkvu. Luk narežite na sitno, a mrkvu na kockice ili ploškice. Operite kelj i listove narežite na tanke trakice. Ogulite krumpir i narežite ga na kockice veličine zalogaja.
2. U većem loncu ugrijte ulje, dodajte luk i mrkvu. Nakon par minuta dodajte sitno nasjeckani češnjak. Kad omekšaju, dodajte kelj, promiješajte i dinstajte par minuta. Zatim podlijte s vodom da prekrije povrće.
3. Kad voda zavrije, dodajte krumpir i narezanu kobasicu. Dodajte još vode po potrebi, zatim začinite sa soli, paprom, crvenom paprikom i lovorovim listom.
4. Kuhajte oko 40 minuta, pa provjerite začine i prilagodite okus. Za gušću teksturu, izblendajte dio variva i vratite u lonac ili pripremite klasičnu zapršku (ulje/mast, brašno, crvena paprika) i umiješajte u varivo. Kuhajte još 5 minuta, ugasite štednjak i ostavite da odstoji par minuta. Poslužite toplo.