NAJSTROŽA KAZNIONICA
Ovo fino i aromatično varivo od slanutka ukusan je i zdrav ručak na žlicu, a priprema vam neće oduzeti puno vremena
Lonac pun variva mnogima je jedna od dragih uspomena iz djetinjstva, a jela na žlicu redovito se jedu u većini obitelji i danas. Različita variva od povrća trebala bi se naći na jelovniku barem nekoliko dana u tjednu, a, srećom, izbora zaista ne nedostaje. Najpraktičnija su jela koja kuhamo u jednom loncu, poput kelja, graha, graška ili mahuna, nakon kojih nema hrpe prljavog suđa. Zašto ovaj put ne biste pripremili varivo od slanutka, koje je zasitno, ukusno i zaista se jednostavno priprema! Ovaj recept za varivo od slanutka zaista je jednostavan, a priprema ne traje dugo!
SLANUTAK JE SUPERNAMIRNICA, A OD NJE SE RADE POPULARNI HUMMUS I FALAFEL
Slanutak je namirnica iz porodice mahunarki koja se uistinu može smatrati superhranom. Jede se od pamtivijeka u različitim krajevima svijeta, a glavni je sastojak popularnog namaza humus i veganskim okruglica koje nazivamo falafel. Izvorno potječe s Mediterana i Bliskog istoka, a jako je popularno i u jelima na žlicu, poput ovog. Slanutak je pun vlakana, bogat je vitaminima i mineralima, a fantastičan je izvor proteina pa bi ga osobe koje je jedu meso trebale što češće konzumirati.
SUHI SLANUTAK NAMAČITE BAREM 12 SATI ILI KORISTITE ONAJ IZ KONZERVE
Ako kupujete suhi slanutak, vodite računa o tome da ga prije pripreme treba namakati barem 12 sati. Nakon toga ga skuhajte, zašto će vam trebati oko sat vremena. Što se dugo namakao, manje će mu trebati da se skuha. Najbolje je da nakon sat vremena provjerite vilicom je li omekšao, pa produžite kuhanje po potrebi. Naravno, cijeli ovaj proces možete izbjeći ako se odlučite za pripremu jela sa slanutkom iz konzerve. U tom slučaju, ocijedite ga i isperite i spreman je za pripremu!
U ovom receptu koristit ćemo slaninu, no možete varivo od slanutka skuhati i bez nje i tako dobiti veganski obrok. Ako odlučite slaninu zamijeniti kobasicom, dodajte ju 10 minuta prije kraja kuhanja. Za lonac variva za 4-5 osoba bit će vam potrebno:
Pogledajte ovu objavu na Instagramu.
POSTUPAK PRIPREME
- Očistite i narežite luk na kockice. Mrkvu i celer također očistite i narežite na sitne komadiće ili naribajte.
- Slaninu narežite na trakice i prepržite je u zagrijanom loncu dok ne ispusti masnoću. Izvadite je sa strane.
- U masnoću od slanine dodajte žlicu ulja, pa kad se ugrije dodajte luk i dinstajte ga 5 minuta.
- Dodajte mrkvu i celer, pa nastavite pirjati povrće još 10 minuta uz povremeno miješanje.
- Vratite slaninu u lonac, podlijte temeljcem i dodajte pasiranu rajčicu.
- Začinite solju, paprom, crvenom paprikom, dodajte lovorov list i po želji ljutu papričicu.
- Nakon 20 minuta dodajte slanutak i kuhajte još 10 minuta.
- Po potrebi dodatno začinite. Ako želite gušće varivo, dio slanutka i povrća izvadite i izblendajte pa vratite u lonac.
- Poslužite toplo, po želji s dodatkom kiselog vrhnja u tanjuru.
