Kad vam ponestane kruha, ovo je najbrže rješenje: mirisne lepinjice iz tave koje se pripremaju od par osnovnih namirnica

Kruh je jedna od osnovnih namirnica u ovom dijelu svijeta. Praktičan je, zasitan, možemo mu dodati šunku, sir i druge nareske i napraviti slasni sendvič, iskoristiti ga za različite namaze… Ne morate ga uvijek kupovati, različite kruhove i peciva možete napraviti i sami. A za dane kad vam se ne da na pripremu gubiti puno vremena, tu je ovaj recept za naan kruh, jelo podrijetlom iz Indije, koje se odlično slaže s premazom od maslaca i češnjaka.

Naan je ime za indijski kruh, koji bi kod nas bio najsličniji uštipcima i pogačicama. Tanak je, ali mek, idealan za kombiniranje s namazima i narescima, ili kao dodatak gustim juhama i krepkim varivima. U recept za naan kruh idu zaista samo osnovni sastojci, većinu vjerojatno već imate kod kuće, a na pripremu i pečenje nećete potrošiti puno vremena. Mi vam donosimo recept za verziju s maslacem i češnjakom, no možete ih napraviti i prazne, ili im pak dodati još sastojaka, poput sira, pred kraj pečenja.

Naan je jedan od najpoznatijih i najomiljenijih kruhova indijske kuhinje, a njegova priprema i uživanje u njemu dio su tradicije koja traje stoljećima. U izvornom obliku pekao se u glinenoj peći tanduri, na vrlo visokim temperaturama, zbog čega je dobivao prepoznatljivu zlatnu koricu i nježnu, mekanu unutrašnjost. Iako je tandur poseban doživljaj sam po sebi, danas postoje brojne jednostavnije varijante koje su prilagođene kuhinjama diljem svijeta.

Naš recept za naan kruh donosi upravo takvu brzu i praktičnu verziju, uz nekoliko “prečica” koje ne oduzimaju ništa od okusa. Jogurt u tijestu daje mu mekoću i prozračnost, dok se prašak za pecivo koristi umjesto kvasca, što značajno skraćuje vrijeme pripreme. Umjesto pećnice dovoljna je obična tava, a rezultat su mirisne, mekane lepinjice koje možete poslužiti uz gotovo svako jelo. Upravo ta jednostavnost, ali i bogat okus, čine ovaj kruh savršenim izborom i za dane kad želite nešto posebno, a nemate puno vremena.

Sastojci

• 250 g glatkog brašna
• 1 žličica praška za pecivo (pola vrećice)
• ½ žličice soli
• ½ žličice šećera
• 120 g grčkog jogurta
• 60 ml mlijeka
• 1 žlica maslinovog ulja

Za premaz:

• 50 g maslaca
• 2 režnja češnjaka (sitno nasjeckana ili protisnuta)
• svježi nasjeckani peršin (po želji)

Postupak pripreme

1. U zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sol i šećer. Dodajte jogurt, mlijeko i ulje te zamijesite mekano tijesto.
2. Ako je tijesto previše ljepljivo, dodajte malo brašna; ako je presuho, dodajte malo mlijeka. Oblikujte kuglu i ostavite da odmori 10–15 minuta.
3. Tijesto podijelite na 6 dijelova. Svaki dio razvaljajte na debljinu 3–4 mm u okrugli ili duguljasti oblik.
4. Zagrijte suhu tavu na srednje jakoj vatri. Pecite svaki naan 1–2 minute sa svake strane, dok ne dobije zlatnu boju i mjehuriće.
5. U malom lončiću otopite maslac i dodajte mu češnjak. Zagrijte kratko dok ne zamiriše.
6. Pečeni naan premažite toplim maslacem s češnjakom i pospite svježim peršinom po želji.
7. Poslužite toplo kao prilog ili samostalno.