Ove jednostavne lepinjice mogle bi postati vaša omiljena zamjena za kupovni kruh, a gotove su u trenu

Kruh je jedna od osnovnih namirnica u ovom dijelu svijeta. Praktičan je, zasitan, možemo mu dodati šunku, sir i druge nareske i napraviti slasni sendvič, iskoristiti ga za različite namaze… Ne morate ga uvijek kupovati, različite kruhove i peciva možete napraviti i sami. A za dane kad vam se ne da na pripremu gubiti puno vremena, tu je ovaj recept za naan kruh, jelo podrijetlom iz Indije, koje se odlično slaže s premazom od maslaca i češnjaka.

Naan je ime za indijski kruh, koji bi kod nas bio najsličniji uštipcima i pogačicama. Tanak je, ali mek, idealan za kombiniranje s namazima i narescima, ili kao dodatak gustim juhama i krepkim varivima. U recept za naan kruh idu zaista samo osnovni sastojci, većinu vjerojatno već imate kod kuće, a na pripremu i pečenje nećete potrošiti puno vremena. Mi vam donosimo recept za verziju s maslacem i češnjakom, no možete ih napraviti i prazne, ili im pak dodati još sastojaka, poput sira, pred kraj pečenja.

Naan je tradicionalni kruh iz Indije, koji se u originalu pekao u glinenoj peći tandori. Naš recept za naan kruh ipak koristi neke “prečice” i olakšava pripremu. Korištenje jogurta u tijestu čini ga mekanim i rahlim. Osim toga, ova brza verzija koristi prašak za pecivo umjesto kvasca, što skraćuje vrijeme pripreme, a peče se u tavi umjesto u pećnici.

Za pripremu 6 naan kruhova bit će vam potrebni sljedeći sastojci:

• 250 g glatkog brašna
• 1 žličica praška za pecivo (pola vrećice)
• pola žličice soli
• pola žličice šećera
• 120 g grčkog jogurta
• 60 ml mlijeka
• 1 žlica maslinovog ulja

Za premaz:

• 50 g žlice maslaca
• 2 režnja češnjaka, sitno nasjeckana ili protisnuta
• Nasjeckani svježi peršin (opcionalno)

• U zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sol i šećer. Dodajte jogurt, mlijeko i maslinovo ulje te zamijesite mekano tijesto.
• Ako je previše ljepljivo, dodajte još malo brašna; ako je presuho, dodajte malo mlijeka. tijesto oblikujte u kuglu i ostavite da odmori 10-15 minuta.
• Kad je odmorilo, tijesto podijelite na 6 jednakih dijelova. Svaki dio razvaljajte u okrugli ili duguljasti oblik, debljine oko 3-4 mm.
• Zagrijte suhu tavu (po mogućnosti onu koja se ne lijepi) na srednje jakoj vatri.
• Stavite jedan naan u tavu i pecite 1-2 minute dok se ne pojave mjehurići. Okrenite i pecite još 1-2 minute dok ne dobije zlatno-smeđu boju. Ponavljajte dok ne ispečete sve komade. Ako želite da budu hrskaviji, pecite ih malo duže na jačoj vatri, ali pazite da ne izgore.
• Za premaz, u malom lončiću otopite maslac i dodajte mu nasjeckani češnjak. Ugrijte zajedno oko 1 minutu, da zamiriše, ne smije ništa zagorjeti.
• Pečeni naan premažite toplim maslacem s češnjakom i po želji pospite svježim peršinom. Jedite kao prilog ili samostalno. Dobar tek!