Zbog ovih konoba u šibenskom zaleđu vikendom se vozi stotinama kilometara! Kad probate njihov ražanj i peku bit će vam jasno zašto

U šibenskom zaleđu život teče polako, mirno i jednostavno. U ovom slikovitom kraju, udaljenom tek nekoliko desetaka kilometara od atrakcija koje poznaje cijeli svijet, nećete pronaći poglede na more, osvježenje na plaži, glamur, šušur i menije na pet jezika, ali hoćete nešto drugo. Pečenje koje zamiriše još na parkingu, krumpir koji se raspada pod vilicom i ljude koji te dočekuju kao da si im prvi gost tog dana. Više i nije neka tajna da se vikendom ovamo dolazi iz svih krajeva Hrvatske samo na ručak. Automobili s tablicama iz Zagreba, Splita, Slavonije, Istre… Svi staju u selima koje većina nikad ne bi upamtila da nije dobre spize. Ovo su konobe i restorani u okolici Šibenika zbog kojih se vikendom bez razmišljanja sjeda u auto, pa makar put trajao i nekoliko sati.

Usred slikovitog i tihog sela Mirlović Zagora, u srcu šibenskog zaleđa, nalazi se jedna od najboljih konoba u Hrvatskoj. Vlasnik i chef Mate Sučić otvorio ju je na djedovini, okružen poljima koja i danas obrađuje njegova obitelj. Čak 90 posto namirnica koje koristi dolazi upravo s tog imanja, od povrća i pršuta do mesa domaće buše. Ono što ne uzgoje sami, nabavlja se u krugu od deset kilometara.

Konoba Campanelo nudi raznoliku ponudu, od peke i ražnja do pažljivo osmišljenih degustacijskih menija u četiri ili osam slijedova, koji su moderna interpretacija lokalnih okusa. Svako jelo je iskustvo, rezultat Matine strasti, znanja i poštovanja prema sezonskoj i domaćoj namirnici. Gosti ovdje ne dolaze samo na ručak, već na pravi doživljaj zbog kojeg se isplati putovati čak i stotinama kilometara. Obavezna je rezervacija, posebno vikendom i tijekom ljetnih mjeseci.

U malom selu Konjevrate, između Šibenika i Drniša, pronaći ćete gastronomsku instituciju poznatu daleko izvan granica Dalmacije. Iako selo ima manje od 200 stanovnika, do konobe Vinko svakodnevno dolaze deseci, ljeti i stotine automobila, jer svi znaju da ih ovdje čeka pravi užitak: vrhunski pripremljeno meso s ražnja, rižoto koji se kuha 12 sati i porcije koje zadovoljavaju i najveće gurmane.

Restoran je već godinama nositelj Michelinove preporuke Bib Gourmand, što dovoljno govori o kvaliteti, ali i poštenom omjeru cijene i užitka. Vlasnik Vinko Krnić još uvijek osobno nadgleda rad konobe, a njegova obiteljska priča utkana je u svaki detalj, od mirisa koji se šire iz kamene kuće, do osmijeha konobara i dobrodošlice na terasi. Jelovnik je jednostavan, ali nenadmašan. Janjetina, odojak i pivac s ražnja glavne su zvijezde, a teleći rižoto kuhan dugih 12 sati apsolutni je hit. Porcije su poštene, priloge naručujete zasebno, a u ponudi je i dobar izbor vina na čaše.

Ako vas put nanese prema Nacionalnom parku Krka ili jednostavno tražite autentično mjesto gdje se jede kao kod bake, skrenite prema Konjevratima, nedaleko od poznate konobe Vinko, i otkrijte restoran Hrvoje. Ova obiteljska gostiona možda nije razvikana, ali itekako je cijenjena među onima koji znaju prepoznati pošten obrok, toplu domaću atmosferu i srdačne domaćine.

Hrvoje se ne diči trendovskim jelovnicima. Naime, ovdje će vas dočekati mirisi ražnja, tanjuri puni janjetine, odojka, pivca i teletine ispod peke, pečeni krumpir koji se topi u ustima, domaće lepinje i povrće iz vlastitog vrta. Sve je svježe, obilno i servirano s osmijehom. Kruh peku sami, a meso nabavljaju od obližnje obiteljske farme. Cijene su iznenađujuće pristupačne: za dvije osobe može se obilno večerati već za 25 do 30 eura. Restoran ima veliku terasu i dovoljno parkinga, a najčešći dojam gostiju je da se osjećaju kao kod kuće.