Isprobala sam viralni recept za tortilje od samo jednog sastojka: začudo, ispale su odlično!

Tortilje od samo jednog sastojka. U redu, tehnički su dva, ali jedan od njih je voda koju gotovo da i ne možemo zvati sastojkom, tu je, dostupna i uvijek pri ruci. Je li to moguće? Što ih drži? Nema jaja, nema lanenih sjemenki, nema “aquafabe” iz konzerve slanutka… Razmišljala sam o receptu za tortilje od leće, koje se pojavljuju i pod imenom palačinke od leće, otkad su mi se prvi put pojavile na društvenim mrežama. Morala sam ih isprobati. Rezultat? Iznenađujuće dobar!

E sad, netko će se zapitati zašto bi uopće itko radio i jeo tortilje ili palačinke od leće, zna se što su palačinke i zna se što su tortilje. To je legitimno pitanje, a odgovora je više. Bilo da se radi o intoleranciji na neku od namirnica u klasičnim receptima (brašno, gluten, mlijeko, jaja…) ili jednostavno želji da prehrana bude jednostavnija, zdravija i lakša za želudac i probavu, kandidata za ovo jelo ne nedostaje.

Krenimo od činjenice da je leća, u ovom slučaju crvena, vrlo zdrava. Puna je vlakana, minerala, vitamina, ali i proteina koji su nužni za funkcioniranje organizma. Kalorijska vrijednost je vrlo pristojnih 350 kalorija na 100 grama. Najčešće ju koristimo za variva, juhe, hladne salate… A odnedavno, sudeći po društvenim mrežama, i za tortilje i palačinke od leće.

Ja sam najprije radila smjesu bez soli, jer se nisam mogla odlučiti hoću li ju jesti kao palačinke (sa slatkim) ili tortilje (sa slanim nadjevom). Nakon što sam shvatila da je prva prilično bljutava, ipak sam smjesi dodala malo soli, što nije smetalo ni u slatkoj varijanti. Znam da sam obećala da recept ima samo jedan sastojak plus voda, što je zapravo točno, ali ipak preporučujem da dodate i prstohvat soli. Kakav im je okus? Neutralan, baš kakav i treba biti da bi do izražaja došlo ono čime ih punite. I vrlo su zastine, zasitnije od klasičnih. Nakon samo jedne bila sam sita satima!

Recept za tortilje (ili palačinke) od crvene leće toliko je jednostavan da mi ga je gotovo neugodno zapisati. Evo što će vam trebati:

• 200 g suhe crvene leće (ne koristiti onu iz konzerve)
• 500 ml vode
• Prstohvat soli

• Leću isperite i namočite u vodi nekoliko sati, idealno preko noći.
• Namočenu leću zajedno s vodom stavite u blender i miksajte dok ne dobijete jednoličnu smjesu.
• Dodajte prstohvat soli i još jednom kratko izmiksajte.
• Pecite na dobro zagrijanoj tavi bez dodatka masnoće, kao obične palačinke. Okrećite kad se rubovi stvrdnu i lagano odvoje od tave.
• Od navedene količine dobit ćete 6 do 8 palačinki, ovisno o debljini i veličini tavice.