Tjestenina s kozicama u sočnom crvenom umaku gotova je za samo 15 minuta, a ovaj recept svi obožavaju

Tražite ukusan ručak koji je gotov za manje od 15 minuta? Onda je tjestenina (ili špageti) s kozicama u crvenom umaku savršen izbor! Ovo jelo bez mesa idealno je za ljubitelje morskih plodova i mediteranskih okusa. Kozice su lagane, zdrave i pune proteina, a kad se spoje s rajčicom, maslinovim uljem i aromatičnim začinima, rezultat je savršeno izbalansirano jelo kojem ćete se sigurno vraćati. U nastavku donosimo recept koji se priprema brzo i jednostavno, a okusom podsjeća na more i ljeto!

Kozice su jedno od omiljenih jela iz mora, pune su okusa, mekog mesa i jednostavne za pripremu. Odličan su izvor proteina, a sadrže dvadesetak vitamin i mineral. Pritom na 100 grama imaju manje od 100 kalorija, pa je ovo jelo i prilično posno. Ako ste vješti, kozice možete i sami čistiti, no praktičnije je kupiti već očišćene repove kozica ili gambere koji se zamrzavaju odmah nakon ulova i spremni su za pripremu. Ovaj umak radit ćemo “na crveno”, a ako vam je draža “bijela” varijanta samo u zadnjem koraku zamijenite pelate vrhnjem.

U ovom receptu koristili smo špagete, ali odlični će biti i široki rezanci. Poigrajte se pa kupite tjesteninu s crnilom sipe ili zelenu tjesteninu sa špinatom kako bi jelo bilo još zanimljivije. Za jedan obrok za dvije osobe trebat će vam sljedeći sastojci:

• 200 g očišćenih repova kozica
• 3 režnja češnjaka
• 0,05 l suhog bijelog vina
• 200 g sjeckanih rajčica ili pelata iz konzerve
• 2 velike žlice maslinovog ulja
• 200 g špageta
• 5–10 crnih maslina
• sol, papar
• svježi ili sušeni začini po želji (bosiljak, majčina dušica, peršin)

• Ako koristite smrznute kozice, ranije ih izvadite da se odmrznu.
• Tjesteninu stavite kuhati tako da bude gotova istovremeno s umakom; neka ostane al dente.
• Češnjak očistite i sitno nasjeckajte.
• Na maslinovom ulju kratko (1-2 minute) propržite češnjak dok ne zamiriše, pazeći da ne zagori.
• Dodajte kozice i prepržite ih sa svih strana. Nakon nekoliko minuta ulijte bijelo vino.
• Kad vino ispari (nakon ukupno 6-7 minuta kuhanja kozica), dodajte pelate i začine po želji.
• Crne masline narežite na četvrtine i dodajte u umak.
• Kad umak zavrije, dodajte mu ocijeđene špagete i sve dobro promiješajte.
• Poslužite odmah, po želji uz naribani parmezan.

• Za kremastiju, „bijelu“ verziju umaka, zamijenite rajčice s vrhnjem za kuhanje.
• Umjesto špageta, odlično će se slagati i linguine, tagliatelle ili široki rezanci.
• Želite atraktivniju prezentaciju? Isprobajte crnu tjesteninu s crnilom sipe ili zelenu sa špinatom.
• Umak možete dodatno obogatiti i s malo čilija za laganu pikantnu notu.
• Volite pesto? Umjesto rajčica, u umak dodajte 1–2 žlice pesta od bosiljka i pomiješajte ga s kozicama – dobit ćete zelenu varijantu jela s izraženim mediteranskim karakterom.

• Mogu li koristiti smrznute kozice? Naravno! Samo ih dobro odmrznite i osušite prije pripreme.
• Mogu li koristiti druge morske plodove? Da, ovaj recept dobro funkcionira i s lignjama, dagnjama ili kombinacijom morskih plodova.
• Smijem li preskočiti vino? Možete, ali ono dodaje dubinu okusu. Ako ne koristite vino, zamijenite ga s malo limunova soka i temeljca.

• Recept za bolonjez
• Recept za špagete s češnjakom i uljem
• Recept za krpice sa zeljem
• Recept za carbonaru
• Recept za tjesteninu s piletinom i gljivama
• Recept za tjesteninu s tunom i rajčicom